Supă De Auvergne: O Rețetă Frumoasă

Loading...

Loading...

pot auvergne

Hotpot-ul este un clasic minunat al bucătăriei franceze, dar și ofel de mâncare ușoară și delicioasă !

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 1 kg de palet carne de porc
  • 1 kg de carne de porc
  • 2 cârnați
  • 1 cârnați de piele
  • 1 frumos varză (sau 2 mici)
  • 6 frumos morcovi
  • 10 cartofi carne ferma
  • 10 mici napi (sau 5 mari)
  • 6 albii din prazul
  • 1 ceapă
  • 1 cățel
  • 1 buchet garni
  • 1 cub de bulion de pui

Reteta de Auvergnate hotpot:

pot auvergne

succesul acestei rețete tradițional se află în principal în gătit carne și legume.

Gătitul are loc în 3 etape, primul fiind rezervat doar pentru carne, al doilea pentru carne cu unele legume și al treilea pentru carne, toate legumele și cârnații.

1 - gătitul de porc:

Carnea ar trebui să fie delicată în timp ce legumele ar trebui să fie bine gătite, dar totuși destul de ferme.

  • Într-o oală mare, un stoc sau o caserolă, așezați întreaga paletă și coapsa în partea inferioară și acoperiți cu apă rece
  • Coaceți ceapa, puneți-o cu cățelul și puneți-o cu carnea
  • Adăugați buchetul de flori
  • Se aduce la fierbere, se adaugă cubul de pui și se fierbe 25 de minute.

2- Prepararea legumelor:

  • În timpul primei perioade de gătire a cărnii, preparați legumele prin îndepărtarea și spălarea acestora
  • Îndepărtați verde de praz și spălați-le
  • Taie morcovii și prazul în bucăți mari
  • Proporția cartofi la aproximativ aceeași dimensiune
  • Faceți același lucru cu napi (dacă acestea sunt guri mari, le-am tăiat în 4)
  • Scoateți frunzele verzi din varză și tăiați inima în 4
  • Îndepărtați varza lăsând-o în apă clocotită timp de 3 până la 4 minute, scoateți-o și puneți-o într-o șuviță pentru ao scurge

3 - Gatirea cărnii și a legumelor:

  • Se adaugă morcovi, napi și praz pe carne
  • Lăsați pielea pentru 25 de minute pe căldură scăzută și acoperită
  • După 25 de minute, adăugați cartofi, varză, cârnați Morteau și cârnați din piele.
  • Lăsați pielea pentru 25 de minute la căldură scăzută și focul acoperit

4 - Timp de dresaj:

Odată ce carnea și legumele sunt gătite, este timpul să vă instruiți pentru serviciu.

  • Într-un vas mare de servire, destul de adânc, începeți prin a pune niște legume
  • Tăiați carnea în bucăți de aceeași mărime (puțin mai multe acțiuni decât oaspeții pot fi refolosiți!)
  • Puneți carnea pe legume, apoi adăugați-o în jurul restului de legume.
  • Sus cu sucurile de gătit

Tigaia este servită cu muștar, fiind ideal pentru a oferi mai multe tipuri de muștar.

Apetit bun!

De descoperit și: hotpot-ul Norman

Sfat inteligent despre Hotpot-ul Auvergne:

Aveți posibilitatea să modificați plăcerile variind cârnații precum Morteau sau Montbéliard.

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi