Ghiveci De Anșoață: Ușoară Și Crocantă

hamsie de anșoa

Aici este deliciosul tart cu anhovies, usor de facut, crocant si usor.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 8 petale de roșii confiate
  • 80 g de reblochon
  • 250 g de patiserie
  • 1 ou
  • 24 fileuri de anșoa în ulei
  • 4 crengi de cimbru proaspăt

Pentru sosul de hamsie:

  • 80 g unt dulce
  • 6 fileuri de anșoa în ulei
  • 10 cl de stoc de pește
  • 5 cl de cremă lichidă (30% M.G.)
  • Ardei la grătar

Paine plăcută cu anhovie

Pentru sos, scoateți untul din frigider cu 30 de minute înainte de utilizare pentru a îl înmoaie.

  • Tăiați roșiile confiate în bucăți.
  • Tăiați Reblochonul în felii subțiri.
  • Tăiați discurile de patiserie de aproximativ 12 cm în diametru. Împingeți-le cu o furculiță.
  • Bateți oul de omelet, periați marginile aluatului cu o perie. Pe fiecare disc, împărțiți 6 fileuri de anhovire marinate drenate în vârf, în formă de stea. Aranjați câteva bucăți de roșii confiate și câteva felii de reblochon.
  • Rezervați la frigider timp de 15 minute.

Între timp, pregătiți sosul de hamsie:

  • Se amestecă fileurile de anșoa.
  • Puneți untul într-un castron de salată, lucrați-l cu o furculiță până când apare o consistență asemănătoare cu cea a unui unguent.
  • Se amestecă fileurile mixte de anșoa.
  • Se toarnă stocul de pește într-o cratiță, se aduce la fierbere și se reduce ușor.
  • Se adaugă crema, se reduce din nou și se adaugă untul de anșoa rece, piperul. Păstrați cald.

Preîncălziți cuptorul la 200° C (punctul 7).

  • Coaceți plăcintele cu hamsii și gătiți timp de 15 minute.
  • Așezați plăcintele pe plăci însoțite de sos, decorați cu crengi de cimbru.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Ratatouille la cuptor | JamilaCuisine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi