Rungul De Rebuturi: Delicios...

placinta de rahita

Aici este o reteta delicioasa pentru placinta de rebarbora, atat crocanta pe exterior cat si topita pe interior.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 rulou de aluat spart
  • 800 g de rubarbă
  • 170 g de zahăr brun
  • 40 g de unt ½ sare
  • 2 ouă
  • 30 de cl de lapte
  • 20 cl de cremă lichidă
  • fasole de vanilie

Placinta de rachiu

Preîncălziți cuptorul la 210° C (Th.7).

  • Tăiați capetele tulpinilor, subțire, spălați-le și tăiați în bucăți.
  • Într-o cratiță, topiți 40 g unt și adăugați bucățile de paiete.
  • Se presara cu 120 g de zahăr.
  • Gatiti la foc mare de la 10 la 12 minute pana la evaporarea apei de vegetatie si usoara caramelizare a rebarbatului.
  • Ungeți o tigaie și formați aluatul spart. Împingeți partea inferioară și marginea cu o furculiță.
  • Aranjați rhubarul răcit.
  • Într-un castron, bateți ouăle cu restul de zahăr și vanilie, turnați laptele și smântâna. Pentru a se dilata bine.
  • Se toarnă plăcinta.
  • Coaceți și gatiți timp de 30 până la 40 de minute (plăcinta trebuie să fie maro auriu).
  • Scoateți din cuptor și lăsați să stea câteva minute. Nu rostiți, întoarceți-vă pe o farfurie.

B.A.BA al bucatarului

Puteți înlocui restul cu alte fructe de sezon.

Aflați mai multe despre rubarbă:

Numai petiile de frunze de rebarbori pot fi consumate crude, fierte, plăcinte, gemuri sau
legume. Aciditatea plantei trebuie să fie atenuată de sare sau de zahăr. Soiurile de carmin roșu sunt mai multe
moale ca cele verzi.

Pivniță:

Rungul este o marfă destul de surprinzătoare datorită caracteristicilor gustului; are într-adevăr o aciditate remarcabilă și
aromele originale care amestecă planta cu o dimensiune fructată care evocă atât fructele citrice, cât și fructele roșii.

Deși este înmuiată de dulceața zahărului și a cremei din acest preparat, rămâne dificil să se asocieze și necesită vinuri cu multă
temperamentul. Puterea și fructuozitatea unui a roz floc de gazon, mistelle d'Armagnacva da o alianță care va menține prospețimea fără a accentua expresia rebarbatului. o Soft Montlouis, între timp, va spori aroma preparatului, oferind o nuanță suplimentară de maturitate.
Idei de preț (în 2013): Fluffy Montlouis 7 - 18 €, Floc of Gascony 8 - 14 €
M. Chassin

Reteta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi