Gratar De Vițel, Friptură Cu Legume De Turmeric Într-Un Suc De Miere

legume de legume miere de suc de turmeric

Aici este o adevarata reteta gastronomica preparata din carne de vita si legume mici, care ar trebui sa incante gusturile muguri.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g de telina de vițel

Sucul cu miros

  • 250 de gustări de vițel
  • 1/2 ceapă
  • 1/2 morcov
  • 2 cuișoare de usturoi
  • cimbru
  • dafin
  • piper în boabe
  • 2 linguri. miere de salcâm
  • 2 linguri. lingura de ulei de struguri
  • 30 g de unt
  • 50 cl de apă

Umplutura

  • 12 shot
  • 8 sparanghel verde
  • 50 gr de mazăre
  • 4 cepe noi
  • 100g de unt
  • 1 lingura. cafea curcumă

Gratar de vițel, friptură cu legume de turmeric într-un suc de miere

Pentru sucul de miere:

- Peel, spălați, tăiați legumele.

- Încălziți uleiul într-o caserolă. Adăugați garniturile de vițel, colorați-le.

- Se adaugă umplutura aromatică, se lasă câteva minute și se deglază cu miere. Caramelizați ușor, umeziți cu apă.

- Coaceți 30 - 45 de minute.

- Filtru apoi reduce la jumătate, chiar și un sfert, merge la unt.

Pentru legume proaspete:

- Desprindeți și spălați legumele.

- Tăiați loviturile în jumătate. Tăiați sparanghelul în timp ce țineți capul. Într-un wok, topiți untul.

- Când spumă, puneți focurile în bucătărie timp de 5 până la 10 minute. Suflați-le. Adăugați puțină apă. Pune ceapa.

Pentru blocurile de vițel:

- Tăiați filetul de vițel în pietre prețioase.

- Încălziți grătarul. Aruncă pavajele. Întoarce-le.

Finish:

- Îmbrăcați-vă în plăci, legume, puneți pietrele de pavaj în poziție opusă, acoperiți cu suc de miere.

- Sprinkle cu fleur de sel, decora cu arpagic. 12 fotografii

Cuvintele din bucătărie:

Deglaze: se dizolvă într-un lichid (apă, oțet, cremă, vin, stoc de vițel...) sucurile de gătit atașate la fundul recipientului

după gătit. Apoi este necesar să frecați tigaia cu o spatulă pentru a le debloca și a le amesteca cu lichidul. Acestea vor fi utile pentru pregătirea unui sos.

Se potrivește cu untul: adăugați untul rece în bucăți mici pentru a obține un sos cremos.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: Orez oriental cu pui | JamilaCuisine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi