Carne De Vită Cu Livarot

pavat livarot de carne de vită

Delicat parfumat cu brânză Norman, această rețetă de friptura de carne de vită cu Livarot ar trebui să vă seducă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 blocuri de carne de vită (170 g fiecare)
  • 8 fire de arpagic
  • 2 cepe galbene
  • 55 g unt unt sărat
  • 10 cl de stoc de carne de vită
  • 100 g de livarot (sau epoisse)
  • 5 cl de cremă (30% grăsime)
  • 1/2 cuil. cafea de piper de sichuan
  • 1/2 cuil. roz de cafea
  • sare

Carne de vită cu Livarot

- Pentru a gusta brânza.

- Spălați și ardeți arpagicul.

- Peel, se spală și se taie ceapa. Doar le topiti in 25 de grame de unt.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

- Într-o altă tigaie, se topește 30 g de unt, se pun paietele de carne de vită și se apucă să se îngroape cărnii din toate părțile. Se scoate din căldură și se pune într-un vas de cuptor. Aranjați ceapa. Coaceți și continuați să gătiți câteva minute în funcție de punctele de gătit.

- Degresați tigaia de carne, adăugați stocul de vițel, aduceți la fierbere și adăugați livarotul. Folosind o spatulă din lemn, răzuiți temeinic fundul tăvii pentru a recupera sucurile de gătit care sunt depozitate acolo. Așezați ardeii și lăsați-o să se topească la căldură scăzută.

Se amestecă în cremă. Verificați și corectați, dacă este necesar, condimentele. Reduceți până când sosul se îngroațește.

- Împărțiți carnea în 4 plăci, topiți cu sos și presărați cu arpagic tocată.

Cuvintele din bucătărie

daltă: tăiați în zaruri mici.

felie: tăiați în felii subțiri.

haină: se toarnă un lichid (o cremă, un sos, un sos...) astfel încât să acopere un preparat.

reduce: Evaporați un lichid pentru a concentra aroma unui produs alimentar prin aducerea lui la fierbere.

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi