Carne De Porc Cu Usturoi De Primăvară

Loading...

Loading...

Carne de Paupiette cu usturoi

Am taiat, ne-am topit, am topit... Pe scurt o reteta, sa serveasca, fierbinte. Usturoi, usturoi, usturoi!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 tăiței de vițel
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 2 șobolani
  • 100 g ciuperci de Paris
  • 6 ramuri de patrunjel
  • 1/2 felie de piept afumat
  • 100 g de șuncă albă
  • 50 g unt
  • 2 linguri. cafea din pasta de tomate
  • 100 g de carne de mezeluri
  • 25 cl de vin alb
  • Sare și piper

Carne de porc cu usturoi de primăvară

- Înfășurați chiflele cu filmul agățat. Îndepărtați-le cu un știft de rulare (sau cereți-le măcelarului să o facă).

- Peel, spălați, deglați și tăiați usturoi

- Se curata, se spala si se toaca varful.

- Curățați ciupercile, tăiați în bucăți.

- Leaf, spală și tăie patrunjelul.

- Tăiați pieptul și șunca afumat în bucăți mici. Se amestecă împreună.

- Se topește 20 g de unt într-o tigaie, se prăjește o pălărie timp de 2 minute. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 5 minute. Rezervați într-un bol de salată, adăugați patrunjelul și pasta de tomate. Se amestecă. Se amestecă carnea amestecată, carnea de cârnați și usturoiul. Sezon.

Lucrați cu o furculiță.

Carne de porc cu usturoi de primăvară: usturoi

- Se condimentează carnea de vită, se răspândește umplutura în centrul fiecăruia. Înfășurați chiflele de pe umplutură pentru a forma o rolă. Tie.

- într-o caserolă, se topește 30 g de unt, se rupe restul de șoim. Adăugați paupiettele, colorați-le și turnați vinul alb.

Acoperiți și gătiți timp de 20 până la 25 de minute (adăugați apă dacă este necesar).

- Serviti fierbinte!

B.A.ba a bucatarului

- să însoțească tagliatelle, fasole verde, mazăre, ratatouille sau cartofi.

- Mustarul poate înlocui concentratul de tomate.

Vin pentru a însoți paupiettes de carne de vită cu usturoi:

Iată una dintre multele interpretări ale acestui fel de mâncare clasică a așa-numitei bucătării burgheze, pe care fiecare familie o avea odată cu rețeta.

Aici, prezența baconului afumat, a ciupercilor și a roșiilor în umplutură îmbogățește expresia aromatică și consolidează aciditatea sosului. Vom încerca să atenueze această aciditate oferind vinuri pe rotunjime și flexibilitate.

Dacă cineva caută să consolideze notele de fum și ciuperci, alegerea va fi o epocă de pedepseau câțiva ani coastelor Marmande și Duras roșii, iar dacă vom încerca să atenueze, prefera un vin mai cald și mai picant ca un Corbières.

În vinul alb, caracterul delicat și la grătar al unui sfânt Véran va spori valoarea carne de vită, în timp ce își va șterge posibilele secetă. În cele din urmă, dacă doriți să mergeți mai mult în direcția felului de mâncare, Vouvray semi-uscat, vin necunoscut cu caracter acid, va fi partenerul ideal pentru iubitorii de aciditate.

M. Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Medalion din pulpă de porc cu legume de toamna a la Tom și Jery.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi