Salată De Salată Cu Cocoșuri

salată de paste cu cocoșuri

Iată o excursie delicioasă de pescuit cu această rețetă de paste ușor de utilizat.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 800 g de coca
  • 1 shallot
  • 1 cățel de usturoi
  • 30 g de unt
  • 1/2 pahar de vin alb
  • 250 g paste făinoase (formă de fluture)
  • 5 cl de ulei de măsline
  • 1/2 pat de patrunjel plat
  • 1 mână de varză salată

Pentru vinaigret:

  • 1 lingura. oțet de cidru
  • 3 linguri. crema lichida (30% grasime)
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Salată de salată cu cocoșuri

Pentru nave:

- Îndepărtează corpurile în mai multe ape.

- Se curăță, se spală și se toarnă șoful și usturoiul.

- într-o caserolă, topiți untul, sudați șoful și usturoiul. Se toarnă vinul alb. Adăugați carcasele, acoperiți și gătiți timp de 3 până la 4 minute până când se deschid.

- Deschideți corpurile. Filtrați sucul. Respectați setul din frigider.

- Gatiti pastele in apa clocotita sarata cu sare groasa (gatiti-le al dente). Se scurge, se toarnă într-un castron și se presară cu jumătate de ulei de măsline. Lăsați să se răcească și să se răcească.

- Spălați, frunzați și tăiați patrunjelul.

Pentru vinaigret:

- Într-un castron, se toarnă oțet, se condimentează cu sare și piper, se adauga smantana treptat.

- Relaxați vinaigretul cu o cremă de suc fi ltrat. Puneți-vă după preferințele dvs.

- Aranjați pastele, cocoșele și patrunjelul în plăci adânci, și frecați cu vinaigret. Răspândiți niște lăstari tineri. Bucură-te!

Pivniță:

Pastele sunt întotdeauna un mediu excelent pentru a spori aroma unui preparat. Aici este caracterul iodat al cojilor care este evidențiat în timp ce dimensiunea sărată a vasului este atenuată de notele acidoase ale vinaigretului.

Ventilatoarele de prospețime vor alege de preferință un alb cu aciditate puternică, dar care este discret la nivelul aromatic pentru a evita dominarea subtilității caracterului maritim al grundului. Astfel, o plantă Gros din Pays Nantais va juca fericit acest scor. Cei care doresc o alianță mai ușoară vor prefera un rosé, cum ar fi Vendée Fief, o intersecție atlantică a podgoriilor sudice și nordice, care, deși rotundă și suplă, rămâne proaspătă.

M. Chassin

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi