Parmentier De Carne De Vită

parmentier joacă carne de vită

Deci, cremos, aceasta reteta pentru placinta de carne de vită obraz este de asemenea foarte lacom.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg de obraz de carne de vită
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 50 cl de vin rosu plin
  • 1 buchet garni
  • 4 cl de ulei de măsline
  • 1 lingura. linguriță de pastă de tomate
  • 60 cl de stoc de carne de vită
  • 2 cuișoare de usturoi

piure

  • 600 g de cartofi
  • 30 g de unt
  • 15 cl de lapte
  • 1 vârf de sare grosieră
  • Sare și piper

Parmentier de carne de vită

Acest fel de mâncare poate fi chiar mâncat cu o lingură.

- Cu o zi în urmă, parry obrazul de carne de vită, detaliați-l în bucăți.

- Desprindeți și spălați morcovii tăiați în bastoane mari.

- Se curata si se taie ceapa.

- Adu carnea și legumele într-un vas, se toarnă vinul și îndepărtați bouquet garni, marinati peste noapte.

- A doua zi, preîncălzi cuptorul la 180° C (th.6).

- Scoateți și scurgeți carnea (păstrați marinada). Într-o oală, se toarnă uleiul și introduce carnea pe toate laturile. Scoateți și rezervați carnea. În aceeași tigaie, se pune legumele, gatiti cateva minute, se adaugă pasta de tomate. Deglazează cu vinul de marinadă, reduceți la jumătate. Înlocuiți bucățile de carne. Umed cu stocul de carne de vită, adăugați usturoiul în cămașă. Coaceți și gatiți timp de 2 ore.

Verificați gătitul, scoateți carnea, lăsați-o caldă și fragilă.

- Verificați coerența sos, reduce-l dacă este necesar, acesta trebuie să poată acoperi spatele unei linguri.

Pentru piure:

- Se curata si se spala cartofii. Gatiti-va in apa sarata in saramura, cu sare groasa, pana cand se lasata. Purtați-le, amestecați în lapte fierbinte și unt. Sezon.

- Într-un oțel inoxidabil circular, așezați obrazul mărunțită, mai sus, așezați piure de cartofi, se toarnă o panglică de sos.

B.A.BA A GHIDULUI

- Acest fel de mancare poate fi servit, de asemenea într-un mod prietenos de la cuptor. El va fi apoi a fost mai întâi presărat cu bucăți de unt și pesmet și apoi se rumeneste în cuptor.

Pivniță, vin pentru a însoți Parmentier de carne de vită:

Acest fel de mâncare este diferit de Parmentier tradițional nu numai prin utilizarea de carne de vită obraz, textura moale și gelatinos dă pregătirea tuturor netezimea, dar, de asemenea, de carne, care seamănă cu un burgund aduce bogăția aromatică a acestui clasic de gătit.

Astfel, un primer mai simplu ne dă un rezultat gust atât de puternic și curat complexe pentru a valorii de sticle mari, inclusiv alegerea va depinde de stilul de coardă dorit.

Cu a Burgundia structurat, ca un Nopți St GeorgesSe va aduce prospețimea și terenul pe care, în contrast cu moliciune și de topire a Parmentier, ușura alianța.

Dimpotrivă, cu a Red bandolNoi pe deplin merge în direcția consolidării plat toată dulceața care emană din ea.

Dar este, de asemenea, o oportunitate de a elibera un astfel de medocSt Estèphe care joacă armare pe plan aromatic oferind în același timp fermitate în gură.

M. Chassin

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: Parmentier cu limbă de vită preparat cu accesoriul Snacking & Baking pentru OptiGrill+ XA722870.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi