Parmentier Ton Cu Păstrăv Și Vechi Mimolette

Loading...

Loading...

plăcintă-ton-păstârnac-Mimolette

Aici este un Parmentier revizuit cu ton și parsnip cu mimolette vechi, o adevărată încântare!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 800 g de păstârnac
  • 1 sfeclă gătit
  • 3 cepe nou
  • 2 ouă întregi
  • 1 cutie mare de ton în ulei
  • 30 g de mimolette vechi
  • 1 lingura. linguri coriandru
  • 20 cl de lapte integral
  • 15 cl de cremă lichidă
  • 60 g unt sărat
  • 2 ciuperci de piper de Espelette
  • sare

Parmentier ton cu păstrăv și vechi mimolette

Preîncălziți cuptorul la 150° C (ap. 5).

- Spălați, frunze și coriandru daltă.

- Se curata, se spala si se taie ceapa.

- Se curata si taie sfecla in cuburi.

- Desprindeți și spălați pașaportul. Îndepărtați-le într-o tavă cu apă rece.

Aduceți-o la fiert, sare cu sare grosieră și gătiți până la licitație. Scurgeți și curățați. Se amestecă laptele fierbinte și untul. Sezon, se amestecă.

- Se înmoaie ouăle într-o tavă cu apă, se aduce la fiert și se fierbe timp de 10 minute. Reîmprospătați sub apă rece și coajă. Răciți și tăiați ouăle.

- Stergeți tonul, puneți-l într-un castron cu ouăle tocate, ceapa, sfeclă roșie și cilantro. Sezon.

- În verrine mari, puneți un strat de piure de păstăi, acoperiți cu un strat din conținutul bolului de salată. Acoperiți cu un strat de piure.

Se presara cu mimolette ras si se toarna cu crema lichida.

- Coaceți și gatiți timp de 15-20 de minute.

- Pentru gust!

B.A.ba a bucatarului

- Păstarul poate fi înlocuit cu cartofi, iar sfecla poate fi înlocuită cu 1/2 piper verde și 1/2 piper roșu.

CUVINTE DE BUCĂTĂRIE

Se taie: tăiați în cuburi mici.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi