Krapfen Cu Gem De Zmeură

krapfen cu gem

Krapfen sunt gogoși delicioase din Austria care se bucură de desert sau ceai de după-amiază.

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 1 borcan de gem de zmeură
  • 450 g făină
  • 80 g zahăr
  • 1 plic de drojdie de panificație
  • 170 g unt
  • 5 ouă
  • 15 cl de lapte
  • 1/2 cuil. linguriță de sare
  • 1 litru de ulei din semințe de struguri

Rețetă Krapfen cu gem de zmeură

3 ore de odihnă dar ce plăcere să vă bucurați!

  • Scoateți untul din frigider cu 30 de minute înainte de utilizare.
  • Încălziți laptele.

Într-un castron de salată,

  • Adăugați făina, drojdia și untul înmuiat.
  • Se amestecă, se adaugă 60 g zahăr, sare, 4 ouă și se diluează cu lapte.
  • Se amestecă din nou până se obține o minge omogenă de aluat.
  • Se acoperă și se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei (20 până la 22° C).
  • Folosind un știft de rulare, rostogoliți aluatul până la o grosime de aproximativ 2 centimetri.
  • Tăiați în discuri de 5 până la 7 cm în diametru.
  • Puneți-le pe o placă de fixare.
  • Pe jumătate din aceste discuri, puneți 1 până la 2 lingurițe de gem în centru.
  • Periați marginile oului batut rămas și acoperiți discurile rămase. Conectați marginile prin strângere cu degetele.
  • Se lasă să se odihnească timp de 1 oră la temperatura camerei.

Încălziți uleiul (temperatura acestuia trebuie să se situeze între 175 și 180° C), aruncați gogoșii până când se va rumeni.

Întoarce-le. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Se presara cu zahar.

Bucurați-vă.

krapfen are gem 1

krapfen cu blocaj 2

krapfen cu dulceață 3

B.A.BA al bucatarului

Puteți respinge această rețetă cu alte blocaje (căpșuni, mure, caise...), compot, miere, cremă
produse de patiserie...

Pentru a afla dacă uleiul a atins temperatura ideală, puneți niște aluat în el. Dacă se întoarce imediat la suprafață,
temperatura este bună.

Aflați mai multe...Krapfen sunt gogoși din Austria.

Pivniță:

Chiar dacă Candlemas este trecut, de ce să nu prelungească această perioadă dedicată clătite de această delicatesă austriacă, primul văr de gogoșii noștri.

Crisp în exterior, Krapfen are o textură internă moale și pastă, la care gemul dă o dimensiune ușor lipicioasă. Acest desert revigorant poate fi destul de repede "sufocă creștină" dacă aluatul nu este suficient de ridicat sau gătit. El, prin urmare, numește băuturi care vor aduce ușurință întregului.

Aceasta este caracteristica efervescentă. Astfel, cu orice gem de fructe roșii, un cerdon cu arome de căpșuni și zmeură va juca perfect acest rol. Dar mulți producători din Loire produc, de asemenea, roze spumante, cel mai adesea din soiul de struguri Gamay, care oferă aici câteva posibilități de acordare a celor mai interesante, cu condiția să nu aleagă prea uscat.

Pe de altă parte, cu o umplutură de mere, un ½ cidru va merge perfect.

Idei de preț (în 2011):
- Cerdon de la 5 la 8 €
- rosé spumante de la Gamay 4 - 8 €
- Cidru ½ sec 2 - 6 €
M. Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi