Ceapa Umpluta Cu Eglefin, Unt De Pătrunjel

Loading...

Loading...

umplute unt de patrunjel de ceapa de ceapa

Original și gourmet, această rețetă de ceapă umplută cu eglefin este o delicie.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g de eglefin afumat
  • 1 l de lapte
  • 4 cepe roșu
  • 4 cartofi
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • Crema groasă de 50 g
  • piper a morii

Pătrunjel de unt:

  • 30 g de unt jumătate sărat
  • 3 sucursale din pătrunjel
  • 15 g de brânză parmezan

Ceapa umpluta cu eglefin, unt de pătrunjel

- Desalinizarea eglefinului: înmuiați-l în 50 de ml de lapte peste noapte. Se clătește.

Pentru untul de pătrunjel:

- Scoateți untul din frigider cu 1 oră înainte de utilizare.

- Într-un bol de salată, lucrați untul cu o furculiță până când devine coerența unui unguent.

- Puneti patrunjelul.

- Tăiați parmezanul în bucăți mici.

- Se amestecă brânza de parmezan și patrunjelul. Se amestecă până se obține o textură omogenă.

- Plasați untul compozit pe un strat agățat și formați-l într-o rolă, având grijă să închideți ambele capete.

- Se pune într-un loc răcoros timp de 1 oră.

În același timp:

- Într-o cratiță, se toarnă 50 cl de apă și 50 de cl de lapte, se scufundă în eglefin. Se pune tigaia pe căldură, se fierbe timp de 5 minute. Scoateți eglefinul, dați-l pe prosoape de hârtie. Îndepărtați pielea și oasele.

Distruge carnea.

- Se curăță ceapa și cartofii.

- Ceapa de aburi și cartofii timp de aproximativ 15 minute.

- Odată ce legumele sunt gătite, tăiați ceapa în 2, goliți o parte din carne. Coaceți cartofii și tăiați în bucăți.

- Preîncălziți cuptorul la 210° C (punctul 7).

- Într-un castron, combinați cartofi, usturoi zdrobit, cremă groasă, carne de ceapă, eglefin și piper. Corectați condimentele.

- Umpleți ceapa cu această umplutură și presărați partea de sus cu unt de pătrunjel.

- Coaceți timp de 15 minute.

Pivniță, vin care să însoțească ceapa umpluta:

Cu un titlu simplu pentru o rețetă cu caracteristici senzoriale bogate, acest fel de mâncare se comportă contrastele dintre marin și pământ, vegetal și fum, miere și crocantă, netedă și friabilă. Cu condiția să aveți un minimum de exprimare și caracter, multe tipuri de vin pot fi căsătorite cu acest preparat, în funcție de dimensiunea pe care doriți să o îmbunătățiți. Dacă doriți să evidențiați planta și o anumită prospețime, alegeți un nume din soiul Sauvignon, cum ar fi un Coteaux du Giennois cu note evocând mugurul de coacăze negre. Pe de altă parte, rotunjirea pe palate și aromele coapte și lăptoase ale unui Sfânt Véran vor merge în direcția farselor.

M. Chassin

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi