Ceapa (Allium Cepa), Mustul Din Bucătărie Care Te Face Să Plângi

Ceapa este una dintre acele plante culinare esențiale din bucătăria noastră. Biennial, pelicule tubulare sub formă de ceapă cilindrice, umflate, printre care finisaje o ispasitor cav de pana la 1 m inaltime, cu o floare alba cu verde sferic, în umbel mare.

Ceapa (Allium cepa), mustul din bucătărie care te face să plângi

Ceea ce mânca ceapa este partea sa ascunsa: becul, alungit, aplatizate sau rotund, în funcție de soi, care este împărțită între ceapa alba, care fac parte din legumele timpurii recoltate înainte de coacere, de primăvară, ceapa galben înfășurat tunicii, straturi de piele foarte groase pentru a petrece iarna bine înfășurată, și ceapă roșie, varietate cu gustul cel mai bun.

Lăstarii tineri (tulpini verzi) pot înlocui arpagicul în salate.

Bogat în vitaminele A, B1, B2, B5, C, E, PP, ceapa conține, de asemenea, oligoelemente interesante precum bromul, bariu, seleniul, sulful, zincul. Recunoscută ca antiinfecțioasă, antiscorbutică, bactericidă timp de secole, ceapa oferă și proprietăți digestive, diuretice și stimulative. Poate fi consumat de diabetici, deoarece scade nivelul zahărului din sânge. Este, în plus, benefic pentru ficat și pancreas.

  • familia: crin
  • tip: bianuală aromată
  • origine: Asia de Vest
  • culoare: flori albe până la verde
  • semănat: da
  • alunecare: nu
  • plantație: Februarie-martie
  • recoltă: Aprilie până în iunie și iulie până în septembrie
  • înălțime: până la 1 m

Pământ ideal și expunere pentru ceapa în creștere în grădina de legume

Un sol slab, bogat și bine drenat este necesar pentru ceapa care îi place soarele, într-un climat blând, destul de blând.

Semănarea și plantarea cepei

Ceapa poate fi semănată din semințe sau plantată cu ajutorul becurilor. În toate cazurile, rândurile trebuie să fie distanțate la o distanță de 25-30 cm.

Putem distinge ceapa de iarnă destinată conservării, care sunt semănate în februarie-martie, ceapa de vară care sunt semănate în august-septembrie și nu sunt foarte bine conservate.

Bulbi sunt plantate în februarie-martie.

  • Vedeți fișierul: Plantarea cepei: când și cum?

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea cepei

Ceapa trebuie condusă foarte regulat până când bulbii sunt bine formați. Apa când vremea este plină de ploaie până când se formează bulbii. Ceapa are din ce în ce mai puțină nevoie de apă pe măsură ce crește.

Recoltarea, conservarea și utilizarea cepei

Ceapa este gata pentru recoltare atunci cand frunzele ei incep sa devina galbene usor, din aprilie pana in iunie pentru ceapa de vara si din iulie pana in septembrie pentru ceapa de iarna. Apoi este necesar să le rupeți și să le lăsați să se usuce la soare la 1 sau 2 zile.

recoltarea cepei

Conservarea este protejată de umiditate, răspândită pe rafturi sau împletită în covoare suspendate.

Ceapa este consumat crud pentru a însoți o salată, legume crude, marinata, conservate în oțet sau într-un sandwich, dar se pregătește în special gătită în preparate, carne, sosuri, supe, plăcinte, etc. Poate fi și prăjit.

Boli, dăunători și paraziți ai cepei

Amortizarea, mucegaiul, botrytisul, ceapa de ceapă sunt principalele neplăceri cunoscute de ceapă, în special în cazul umidității prea mari.

Amplasarea și asocierea favorabilă a cepei cu altă grădină de legume

Ceapa poate fi cultivate alături de pastarnac, morcov, roșii, castraveți, salată verde, sfecla, căpșuni, dar păstrează o distanță de leguminoase (fasole, mazăre...) și cartofi.

Soiuri de ceapă recomandate pentru plantarea grădinii

Există mai mult de 700 de specii, dintre care veți aprecia, în funcție de culori:

  • ceapă albă: White Paris, bulb rotund mare un pic plat devreme, Comert cu ridicata alb Rebouillon, bulbi rotunde mari, Foarte urât alb de regină, ideal pentru a se confunda, de la Vaugirard, rustic...
  • ceapa galbenă clasică: Virtuți de paie galbenă, varietate veche gustoasă, Galbenul Mulhouse, fel de mâncare, Galben de Lescure, adaptat la sud-vest, Galbenul Moissac, Runda de culoare galbenă de Valencia
  • ceapa rosie: Brunswick Roșu, dulce și lung, Roșu roșu din Niort, bec mare de cupru plat, Florence Long Red, cu un gust foarte fin, Piroska roșie, rotund și foarte roșu...

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi