Muscadier (Myristica Fragrans), Nucsoara Digestiv

Loading...

Loading...

Nucșoară folosită în mod obișnuit în gătit nu este altul decât fructul de nucșoară (Myristica fragrans), un copac indigen în Indonezia (arhipelagul insulelor Moluccan), cu o înălțime de până la douăsprezece sau douăzeci de metri. Acum este cultivată în majoritatea țărilor tropicale: Indonezia, Sri Lanka, Indiile de Vest...

Muscadier (Myristica fragrans), nuci digestive

Frunzele sale verzui sunt de 10-12 cm lungime și alungite, cu un petiol scurt. Micile flori parfumate de culoare alb-negru, de culoare alb-negru, se dezvoltă pe arbuști distinct (dioici), în funcție de faptul dacă sunt flori de sex feminin sau de sex masculin.

Este florile feminine care dau fructe galbene, de dimensiuni mari, de caise, care se deschid imediat ce ajung la maturitate. Ele conțin o sămânță brună înconjurată de un aril care formează o rețea de filamente roșii strălucitoare, numită "mace". Nutmegul este nucleul sămânței.

Astfel, nucșoară oferă două condimente: nucsoara un miros, mosc, aroma cald penetrante, un pic de nucșoară dulce și foarte aromat, în primul rând, și în al doilea rând,, coaja de nuc, aroma mai fină, mai delicată, puțin mai amară.

nucșoară și mace

Nucșoară conține un ulei esențial, cu un conținut ridicat de safrol, compus psihotropă, utilizarea prudentă, deși permite ameliorarea reumatismului extern (unt de nucșoară, reziduuri de grăsime rămasă după extracția uleiului ). Este vorba în special de proprietățile digestive, carminative și stimulative ale nucsoarei, care îl fac interesant atunci când este folosit în grătar, în vase ușor grele.

Atenție, chiar și în condiment, nucsoara nu trebuie adăugată excesiv, deoarece la doze foarte mari, efectul său halucinogen poate fi chiar fatal.

  • Familia: Myristicaceae
  • Tip: copac condiment
  • Origine: Indonezia
  • Culoare: flori galbene (de sex masculin) sau galben pal (feminin)
  • Semănarea: da
  • Tăiere: nu
  • Plantation: tot anul
  • Înflorire: tot anul
  • Înălțime: 10 - 20 m în mediul său natural

Pământ ideal și expunere pentru nucșoară

Nucsoara este cultivată într-o semi-umbră într-un climat fierbinte și umed, tropical, într-un pământ bogat, proaspăt și bine drenat. Pot rezista mai degrabă la pulverizare decât la vânturile reci.

Data însămânțării și plantării nucșoară

Răsadurile pot fi efectuate sub acoperire la 25° C. Așteptați o lună și jumătate pentru a vedea semințele. Aveți grijă de transplant care este delicat din cauza rădăcinilor fragile.

Plantarea se poate face pe tot parcursul anului cu o contribuție bună la humus: este esențial să puteți reveni la oală în timpul iernii, pentru a nu îngheța planta.

Sfaturi de întreținere și cultivare a muscadierului

Nucșul nu acceptă seceta și nici frigul, este recomandabil să-l ud în mod regulat și să-i oferiți o locație în seră caldă și umed în mod ideal. Cu toate acestea, nu se bazează pe fructe.

O dimensiune pentru a aerisi coarnele este suficientă.

Recoltarea, conservarea și utilizarea nucșoară

Fructele care cad pe pământ se usucă la soare pentru a se deschide: mucegaiul este îndepărtat în timp ce nucsoara continuă să se usuce. Durează 4 până la 6 săptămâni în total.

Brânza face parte din garam masala, în timp ce piulița face parte din 4 condimente, Colombo, Ras-el-hanout.

Așa cum am menționat anterior, sosurile aromate de nucșoară, beșamelul, piureul, ouăle, tocanele și produsele de patiserie.

nucșoară nobilă

Nutmeg este de asemenea utilizat în industria farmaceutică, parafarmaceutică și cosmetică.

Boli, dăunători și paraziți de nucșoară

Mealybugs trebuie urmarite, mai ales cand nucsoara este cultivata intr-o sera.

Amplasarea și asocierea favorabilă a nucsoarelui

Este un arbust care are un timp greu de cultivat și în creștere în ghivece, dar este singura modalitate de ao crește în Europa.

Soiuri recomandate de nucșoară pentru plantare în grădină

Numai speciile tipice de nucșoară (Myristica fragrans) este cultivat.

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi