Usturoi Nou: Un Gust Subtil

Usturoiul din nou

Usturoi nou? Se pare ca un praz mic, cu tulpina verde. Paharele sale, delicate, fără germeni, pot fi consumate crude fără probleme, fără a fi curățate, totuși spălate. Aroma sa este delicată. Ce să împaceți toți cei care sunt supărați de usturoi considerat prea tare și indigestibil. Chiar și copiii vor fi ispitiți. Într-adevăr, acest usturoi proaspăt este mult mai puțin puternic decât cel recoltat la maturitate.

Cine are usturoi în grădina lui nu are nevoie de un medic

se spune.

usturoi nou

Partea de gătite

Există o mie de moduri de ao consuma. Raw, este lăsat întreg, tăiat în benzi foarte subțiri sau tăiat. Să stropești o salată, o omeletă sau o vinaigrette...

Brutul se mănâncă

  • Se topește un pâine cu un pâine prăjită și se înmoaie cu ulei de măsline. O încântare!
  • La croque-au-sel pentru cei mai aventuroși: este bine pentru digestie!
  • Unele păstăi într-o sticlă de ulei de măsline îl vor da o aromă deosebită, perfectă pentru un vinaigret.

Produse alimentare fierte

  • Puree nou usturoi, foarte parfumat și foarte dulce. Gatiti cuișoarele de usturoi în apă sărată în fierbere până când se înmoaie (împingeți un vârf de cuțit în păstăi pentru a verifica).

Scurgeți, treceți la moară de legume, adăugați ulei de măsline, parfumat sau nu, sezon. Rămâi la rece pentru câteva zile. Excelentă cu legume crocante, pâine prăjită sau cu carne albă.

  • Urechile capului în folie. Alege bulbi de usturoi frumos, taie o „pălărie“ (echivalent cu un sfert din înălțimea), se stropesc cu ulei de masline, se adauga un crengute de cimbru sau piper puține se presară Espelette și înveliți în folie de aluminiu. Coaceți 40 de minute la 200° C Gustați păstăi cu o lingură. Pentru a consuma cald sau rece.
  • Supă de usturoi: gătiți 200 de cuișoare de usturoi decojite cu 500 de cartofi, 3 roșii, 50 de morcovi răzuți. Se amestecă și se ajustează condimentele. Aveți grijă, nu gatiți usturoiul la foc mare, deoarece se arde și devine rapid amar și necomestibil.

Să-l păstrați

Spre deosebire de usturoiul uscat, usturoiul proaspăt poate fi păstrat timp de două până la trei zile la temperatura camerei. Veți evita riscul de mucegai prin separarea păstăilor. În frigider, păstrați-l timp de o săptămână într-un recipient etanș.

Usturoiul din nou

Usturoiul nou este și usturoiul, recoltat într-o etapă foarte tânără, încă din martie, înainte de formarea bulbului.

Bucurați-vă de virtuțile voastre

Se spune că stimulează pofta de mâncare și facilitează digestia. Este diuretic, antiseptic și stimulant. Usturoiul este, de asemenea, bun împotriva hipertensiunii arteriale și a colesterolului. Bogat în oligoelemente (fier, zinc, mangan), are proprietăți antioxidante.

Știați?

Stemul noului usturoi ar trebui să fie foarte verde. Tăiați în benzi subțiri poate fi folosit pentru a aroma sosuri sau omelete.

Partea de grădină

Usturoiul este foarte simplu de cultivat. Se adaptează la toate terenurile, dar preferă terenul ușor, bine irigat și expunerea la soare.

Ce usturoi să plantezi?

Cuișoarele de usturoi pot fi plantate în toamnă sau primăvară. Usturoiul plantat în toamnă poate fi recoltat proaspăt în primăvară. Încercați soiurile "Primor" (ultra-timpuriu), "Germidour" (foarte devreme), "Messidor" sau "Messidrôme" (devreme).

Cum să plantați usturoi nou?

Într-un pământ zgâriat pe suprafață, puneți păstăile în aer, distanțate la aproximativ 10 cm, și acoperiți-le cu câțiva centimetri de sol. Tampați ușor solul. Îndepărtați în mod regulat, apă pe vreme uscată. Atenție: prea multă apă ar putrea bulbii. Alegeți plante certificate, garantate de orice virus. Nu vă distrați plantarea păstăilor cumpărate la supermarket la contractele futures.

Protejați rădăcinile apei

Usturoi nou: un gust subtil: foarte


Usturoiul nu-i place să aibă rădăcini în apă, pe uscat puțin prea greu, să facă creastă. Acestea sunt mici movile cu înălțimea de zece centimetri înălțime, pe care le formați pâlniei. Prin raspandirea crestelor de 30 cm, puteti planta intre salata salata in primavara sau escarole in toamna, care va profita de umiditatea golurilor.

Recolta usturoi nou

Usturoiul din nou


Usturoiul nou este luat zilnic, cu 30 de minute înainte de gătit.Utilizați furca pentru a ridica capetele. Tăiați rădăcinile pământești, clătiți-vă cu apă și păstrați-le cât mai mult de verde. Picioarele nerecunoscute rămase în sol vor deveni în câteva săptămâni de conservare a usturoiului.

Rețeta

Pesto dulce

Preparare: 10 minute. Pentru 6 persoane

ingrediente: 3 - 4 cuișoare de usturoi Un buchet de busuioc proaspat (cu frunze mici, este mai aromat) 30 cl de ulei de măsline 40 g nuci de pin Parmezan (3 linguri) Sare și piper (Este posibil să ajustați proporțiile fiecărui ingredient în funcție de gusturile dvs.).

spălare ușor frunze de busuioc, lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie. • Îndepărtați pielea cuișoare de usturoi, tăiate în jumătate. • Mixer busuioc frunze cu usturoi și nuci de pin. • Adăugați puțin parmezan în vasul blenderului, apoi puțin ulei. Mixer. • Adăugați din nou parmezan și puțin ulei. Se amestecă din nou. Reînnoiți operația până când amestecați toate ingredientele. Unul trebuie să obțină o pastă cremoasă, ușor gălbuie. Sare, piper. Ajustați condimentele în funcție de gusturile dvs. Delicios cu paste făinoase.

Pentru a citi

Secretele usturoiului (gătit, sănătate, frumusețe etc.)

Un ghid foarte practic, care ridică în fiecare zi toate virtuțile și toate posibilele utilizări ale usturoiului. De Bernard Montelh. Larousse. 4,90 euro.

logo-reg.png

În bucătărie cu Regal

  • Picioruș de confuzie de usturoi

Video: Ficăței de pui cu ceapă caramelizată și bacon.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi