Navarina De Miel: Un Clasic

1314951990navarinagneau

Lamb navarin este un clasic excelent al bucătăriei franceze, făcut din miel și legume proaspete, este atât de gustos și parfumat.

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 2 kg de miel: colier și umăr
  • 6 mici napi
  • 1 mare ceapă
  • 6 cepe noi
  • 6 mici morcovi
  • 300 g de fasole verde
  • 200 gr mazăre
  • Unele foi de sos de laur
  • 3 cuișoare deusturoi
  • Uleiul de măsline
  • 50 cl de bulion de pui
  • 20 cl de vin alb
  • 3 linguri pastă de tomate (sau 2 roșii)
  • 1 făină de lingură
  • 1 buchet garni
  • Sare și piper

Succesul rețetei de miel navarin constă, în principal, în gătit, mai întâi în carne și legume mai târziu.

  1. Începeți prin tăierea mielului în bucăți normale (aproximativ 3-4 cm)
  2. Într-o oală sau caserolă, încălziți uleiul
  3. Rolați carnea în făină și puneți-o în bucăți
  4. Adăugați ceapa mare tocată, apoi vinul alb
  5. Întoarceți carnea și așteptați până când vinul alb și ceapa caramelizează carnea
  6. Adăugați bulion și buchet garni
  7. Adăugați usturoi tocat, roșii zdrobit (sau pasta de tomate)
  8. Se fierbe 35 minute peste căldură scăzută și acoperită

Între timp, pregătește legumele...

  • Îndepărtează-le morcovi, napi și de coaja cepe nou
  • Taie morcovii și trandafirul în secțiuni obișnuite
  • Pregătiți fasole și mazăre
  • Gatiti fasolele timp de 10 minute in apa sarata
  • Prăjește legumele pentru câteva minute într-o tigaie cu unt sau ulei de măsline, astfel încât acestea sunt doar colorate

După 35 minute de gătit pentru carne adăugăm legumele pregătite în caserola

  • Lasă pielea cu 25 de minute mai multă carne cu legume mici.

Când pregătiți, scoateți garni de buchet, așezați câteva bucăți de carne în fiecare placă, adăugați peste legume și, în final, turnați un bulion mic, având grijă să nu dați grăsime.

Apetit bun!

Preparat cu legume mici, morcov, boabe de verdeață, fasole verde sau mazăre, mielul navarin se numește de asemenea carne de miel sau pur și simplu tocană.

Se referă de obicei la un fel de mâncare din carne, în acest caz miel și legume mici.

Lamb navarin a fost mult timp un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi