Millefeuille Cu Cremă De Vanilie

cremă millefeuille

Un desert de cult par excellence, millefeuille cu cremă de vanilie este delicios și delicios parfumat.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400 g de patiserie
  • 4 linguri. lingura de zahăr cu glazură

Vanilie cremă de patiserie

  • 25 cl de lapte integral
  • 2 ouă
  • 80 g zahăr
  • 20 g de făină
  • 20 g de Maizena
  • 1/2 vanilie
  • Dulce, sărat, aici sunt retetele noastre millefeuille.

Millefeuille cu cremă de vanilie

Pentru crema de vanilie:

  • Într-o cratiță, aduceți laptele într-un fierbere cu jumătatea vaniliei.
  • Permiteți perfuziei 10 minute.
  • Clarificați * ouăle, albiți gălbenușele cu zahărul. Se amestecă făina cusută, Maizena.
  • Se toarnă treptat laptele.
  • Se amestecă bine și se fierbe la căldură scăzută în timp ce se amestecă cu un amestecător până la fierbere.

Tăiați 12 dreptunghiuri de patiserie (10 x 15 cm), puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Lăsați-o să stea în frigider timp de 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200° C (a. 7).

  • Scoateți placa din frigider, acoperiți aluatul cu o altă foaie de hârtie de copt și o altă placă (pentru a preveni prea mult laminarea).
  • Coaceți și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
  • Scoateți din cuptor și răciți-l pe un suport din sârmă.

Îndepărtați cremă de patiserie, amestecând bine, plasați într-o pungă de patiserie, garniți 8 dreptunghiuri de aluat.

  • Începeți să asamblați millefeuille prin suprapunerea a 2 dreptunghiuri umplute cu cremă.
  • Se presara ultimele dreptunghiuri cu zahăr de glazură.
  • Coaceți sub grătar până când caramelizați și terminați ansamblul.

Presărați cu zahărul de glazură și bucurați-vă!

B.A.BA al liderului:

Dacă patiseria nu are gătit după 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 180° C (t.6) și continuați
gătit 5 până la 7 minute.

Pivniță care să însoțească millefeiul

Millefeuille lasă pe toată lumea o impresie de familiaritate, întărită aici de o aromă de vanilie, care este un clasic. Totul se joacă în acest desert între delicatețea biscuiții și crema cremoasă cremoasă care răspunde la cea mai mare fericire.

Și dacă un pahar de apă liniștită este suficient pentru a aprecia pe deplin acest tort, putem încerca, de asemenea, să depășim plăcerea lui, însoțind un pahar de vin bine ales.

Deci, cu a Monbazillac a afirmat dulceața și aromele care se amesteca cremă de zahăr ars, vanilie și miere, este un tonală acord care va fi, astfel, înmulțind toate dimensiunile de coada șoricelului.

Cei care sunt mai puțin iubitori de zahăr vor merge la un vin cu mai multă nervozitate, un astfel de Coteaux du Layon Stubble, la care o îmbătrânire în baril va aduce nuanțe vanilie și caramelizate, pentru o alianță mai proaspătă, fără a deranja millefeiul.

Idei de preț (în 2011):
Monbazillac 7 - 30 €, Coteaux du Layon cu 12 până la 25 €
M. Chassin

Cuvintele din bucătărie pentru millefeuille

  • Îndepărtați un ou: amestecați ouăle întregi sau gălbenușurile de ou cu zahăr până când amestecul se alb.
  • Clarificați ouăle: separați gălbenușurile de albi.

Rețetă: T. Bryone
Foto: C. Herlédan

Video: Millefeuille cu crema de vanilie / Prajitura Napoleon (CC Eng Sub) | JamilaCuisine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi