Parmesan Millefeuille

Parmesan millefeuille

Impresionați-vă oaspeții cu această rețetă delicioasă de parmezan millefeuille cu șuncă și smochine uscate, este la fel de ușor ca este rapid pentru a obține un rezultat remarcabil.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 100 g de brânză de parmezan
  • 8 felii subtiri de ciuperci crude
  • 15 cl muscat
  • 12 smochine uscate dulci
  • Ardei la grătar

Parmesan millefeuille

- Taiati smochinele in bucati, puneti-le intr-o cratita, turnati muscatelul. Aduceți la fiert timp de aproximativ 20 de minute până la evaporarea vinului și obținerea unui compot. Piper și lăsați-l să se răcească.

- Preîncălziți cuptorul la 210° C (t7).

- Gustați brânza de parmezan.

- Plasați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt. Răspândiți 12 grămezi de parmezan răzuit, le aplatizați. Coaceți 3 până la 4 minute cu monitorizarea de gătit (trebuie să obțineți dale mici de parmesan clare și de aur). Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Cu grijă, scoateți paietele de pe hârtia pergamentului.

- Pe 4 plăci diferite, puneți o felie de parmezan, răspândiți-o generos cu compotul de smochine, acoperiți cu o felie de șuncă îndoită delicat și o altă placă. Repetați din nou operația până când se obține șarpea.

Serviti!

B.A.ba a bucatarului

- Pattesanele de parmezan sunt fragile și ușor de rupt, este mai bine să faceți și alte plăcuțe suplimentare.

- brânza de parmezan este o brânză italiană fabricată din lapte de vacă, pastă presată preparată. Foarte vechi, sa născut în Toscana în secolul al unsprezecelea și este sub forma unui cilindru mare de 35-40 centimetri în diametru și de 18 până la 25 de centimetri grosime. Poate cântări până la 40 kg! Are un gust lactic, fructat, sărat și uneori picant. Acesta este prezent pe tăvi tradiționale de brânză și este, de asemenea, frecvent servit rase pe mai multe preparate (inclusiv paste!).

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: Recette de thon à l'unilatérale de Parmigiano reggiano, millefeuille d'aubergine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi