Fondant De Ciocolată, Caramel Pasionat-Mango

Fondatorul de ciocolată nu are o pasiune

În același timp, topirea, parfumată și teribil de lacomă, acest fondant de ciocolată, pasiunea de caramel și mango este o minune!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 ouă
  • 70 g ciocolată neagră
  • 80 g unt + 20 g pentru midii
  • 35 g de făină
  • 90 g de zahăr

Pasiune fructe-mango:

  • 70 g de zahăr
  • 20 cl de piure de pasiune-mango

Fondant de ciocolată, caramel pasionat-mango

- Puneti ouale intr-un bol de salata, bateti-le intr-o olimeta.

- topiti ciocolata si untul intr-un bain-marie, foarte lent, pentru a preveni arderea ciocolatei. Se amestecă ouăle bătute, apoi făina și zahărul. Se amestecă cu o spatulă.

- Umpi bine 4 tigai mici, distribui fondantul.

- Rezervați 1 oră în frigider.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

- Coaceți și gatiți fondantul timp de 7 minute, urmărindu-i.

- Îndepărtați-le cu atenție și păstrați-le pe o farfurie de prezentare.

Pregătiți caramelul:

- Într-o cratiță, încălziți zahărul și 3 linguri. apă peste căldură mare.

Se amestecă bine și se gătește, reducând intensitatea focului până când obțineți un caramel. În afara căldurii, deglați cu piure de fructe pasiunii.

- Serviți fondantul cu un șir de caramel pasionat-mango.

B.A.ba a bucatarului

Această cofetărie clasică franceză, după cum sugerează și numele, este un tort fondant. Dacă nu pare suficient de gătit din cuptor, este normal deoarece inima, mai puțin gătită sau curgătoare, o face deosebită. Pentru a obține un aluat mai gătit, gătiți puțin mai mult.

Pentru o schimbare plăcută, acest desert este impodobita într-o mie de feluri: presărate cu zahăr pudră sau pudră de nucă de cocos, îmbrăcat în fulgi de ciocolata negru sau alb, cu crema, inghetata de vanilie, coulis de fructe și caramelă de unt sărată...

Unele chipsuri de nuci, alune sau pecanuri pot fi adăugate la rețetă, un pătrat de ciocolată albă poate fi alunecat în aluatul din centrul fiecărui ramekin...

Fondatorul de ciocolată este, de asemenea, pur și simplu delicios.

Rețetă: S. Samson, Foto: F. Hamel

Video: Glazura fondant pentru eclere,amandine si alte prajituri.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi