Salata Verde, Alge Marine Marine Verde De Pe Coastele Noastre

De sute de ani, oamenii care tr─âiesc ├«n apropierea oceanelor consum─â alge care sunt comestibile, gustoase ╚Öi benefice s─ân─ât─â╚Ťii. Cu toate acestea, istoric, asiatici au dezvoltat o tradi╚Ťie culinar─â real─â cu alge marine. Interesul pe care occidentalii i-au ar─âtat-o ÔÇőÔÇő├«ntr-adev─âr a devenit evident c├ónd au realizat c─â au adus elemente nutritive excep╚Ťionale ╚Öi rare (antioxidan╚Ťi, s─âruri minerale, oligoelemente, vitamine, proteine ÔÇőÔÇősub form─â de aminoacizi).

salata verde (Ulva lactuca)

Originile salatei marine

Salat─â verde (Ulva lactuca) apar╚Ťine familiei Ulvaceae ╚Öi este una dintre numeroasele specii existente de alge marine verzi. Seam─ân─â pu╚Ťin cu salata verde, este de 20 cm ├«n─âl╚Ťime, dar poate s─â se extind─â mai mult. Se caracterizeaz─â printr-o textur─â fin─â ╚Öi foarte flexibil─â, elastic─â, permi╚Ť├óndu-i s─â nu se rup─â la cea mai mic─â pr─âpastie. Culoarea sa verde se datoreaz─â clorofilei pe care le con╚Ťine.

Tr─âie╚Öte doar c├óteva luni, dar se poate ridica pe tot parcursul anului, ╚Ötiind c─â perioadele de re├«nnoire sunt cele mai potrivite, ╚Öi anume prim─âvara ╚Öi toamna, pentru c─â sunt ├«nc─â tinere. Aten╚Ťie la zonele ├«n care este foarte dezvoltat─â, ceea ce reprezint─â un indicator al eutrofiz─ârii apei, adic─â faptul c─â apa con╚Ťine mult azot ╚Öi fosfor, fenomen datorat polu─ârii agricole (suspensie, pesticide...), dar ╚Öi evacu─ârilor urbane reziduale. salat─â mare este nitrophilous, ea se bucur─â de prezen╚Ťa abundent─â de azot ╚Öi c├ónd tinde s─â devin─â invazive, devine un bun indicator bio ÔÇ×pointer azotÔÇť, dar, de asemenea, care indic─â prezen╚Ťa metalelor, cum ar fi mangan, nichel, fier, cupru, zinc, cadmiu, plumb. Prin urmare, este important s─â se asigure c─â salata verde provine din zonele A clasificate de Ministerul Agriculturii dup─â analiza absen╚Ťei polu─ârii bacteriologice sau chimice.

Salata verde se găsește în Oceanul Atlantic, multe pe coasta Bretaniei, dar și în Marea Nordului, Canalul și Marea Mediterană, pe partea supralittorală, adică cea mai apropiată parte a terenului care este scufundată numai de maree, furtuni și pulverizare. Ea ridică o tânără, atârna la sol, pe peretele de mare, debarcader sau roci, ceea ce îi permite să se atașeze la sprijinul său, acesta este un mic atașament disc pe care am găsit-o mini-trunchi. De asemenea, poate crește până la 10 metri sub apă.

Beneficiile nutri╚Ťionale ale salatei marine

Salata verde se m─ân├ónc─â brut─â sau fiart─â (10-15 minute ├«n ap─â) ╚Öi este g─âtit─â ├«n diferite moduri, ad─âugat─â ├«ntr-o salat─â, o olet─â sau cu pe╚Öte, de exemplu. Este apreciat pentru consisten╚Ťa ferm─â ╚Öi delicat─â, precum ╚Öi pentru gustul proasp─ât, dar pronun╚Ťat, care poate aminti cel al soricei.

Consumul de salat─â de mare (30 p├ón─â la 45 kcal / 100 g) ofer─â pu╚Ťin iod ├«n compara╚Ťie cu alte alge, dar permite ob╚Ťinerea unor cantit─â╚Ťi mari de vitamina C, deoarece con╚Ťine de 8 ori mai mult dec├ót portocaliu, calciu, fier ╚Öi magneziu, cu o cantitate de 10 ori mai mare dec├ót laptele, spanacul ╚Öi germenii de gr├óu, f─âr─â a uita c─â salata verde este de asemenea o surs─â de vitamin─â A, clorofil─â, ├«n timp ce fiind bogat ├«n proteine, fibre, s─âruri minerale ╚Öi cu con╚Ťinut sc─âzut de gr─âsimi. Curios, are ╚Öi un con╚Ťinut sc─âzut de sodiu. Con╚Ťinutul ridicat de antioxidan╚Ťi ├«l face deosebit de atractiv, ├«n special pentru a preveni apari╚Ťia anumitor forme de cancer ╚Öi a bolilor cardiovasculare.

Conservarea și utilizarea salatei marine

├Än afar─â de consumul de alimente proaspete, salata verde poate fi ├«nghe╚Ťat─â sau uscat─â de lumina soarelui, care poate s─â decoloreze. Odat─â deshidratat─â, sub form─â de fulgi, va r─âm├óne uscat─â, r─âcoroas─â ╚Öi ├«ntunecat─â, p├ón─â c├ónd o ve╚Ťi folosi ca condiment sau rehidrat├ónd-o.

Salata de mare poate fi adunată în alte scopuri decât culinare, mai ales când sa dezvoltat foarte mult pe o zonă de coastă, deoarece algele sunt un îngrășământ pentru grădină.

Video: Alge Marine Kombu Bio 100g.

Partaja╚Ťi-Le Cu Prietenii T─âi