O must-have printre deserturi, această placinta de lamaie de lamaie ar trebui să fie unanimă în jurul mesei...
Timp de preparare: 20 min
Timp de gătit: 20 min
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru crema de lamaie:
- 2 lămâi
- 4 ouă întregi
- 120 g de zahăr
- 70 g unt tăiat în bucăți mici
- 1 produse de patiserie
Pentru maieu:
- 2 alburi de ou
- 100 g de zahăr
Rețetă pentru pieptul de merișor
Se incalzeste cuptorul la 210° C.
- Spălați lămâile, le uscați și apoi le zgârliți (luați zesterul sau răzuitorul manual de pe suprafața superficială a pielii, bogat în arome). Tăiați în jumătate și stoarceți.
- Garnizați o tigaie de patiserie cu patiseria cu coajă scurtă cu hârtia de copt (pentru a facilita procesul de demolare). Gatiti aluatul "à blanc" aproximativ 15 minute la 210° C.
Pentru siguranță, pentru ca aluatul să rămână neted și pentru a preveni umflarea în locuri, puneți-le pe boabe uscate (sau bile ceramice de copt) înainte de coacere.
Pregătiți crema de lamaie:
- Într-un castron, bateți ouăle împreună cu zahărul.
- Într-o cratiță, puneți untul să se topească cu sucul și coaja de lamaie.
- Adăugați ouăle bătute și gătiți cu o măturică.
- Se fierbe si se gateste pana se ingroasa crema (aproximativ 3 minute).
Garniți crusta cu această cremă și puneți-o în frigider pentru a îngheța crema de lamaie.
Pregătiți meringoul:
- Se toarnă cele două albușuri de ou într-un castron cu jumătate de zahăr.
- Asamblați albi până când acestea sunt deja ferme și apoi "strângeți" (fă-le mai dens) cu restul de zahăr.
- Puneți meringoul într-o pungă de patiserie și decorați placinta.
Pentru a face maro, două soluții: fie cu torța bucătăriei, fie câteva momente sub grătarul cuptorului.
Apetit bun!
Credite foto: Philippe Dufour / Interfel