Verrine De Primăvară Cu Merișoare Și Ardei Tartare®

verrine_asperge_tartare

Iată o rețetă a bucatarului Cyril Haberland pentru verzine de sparanghel și brânză de tartru.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 borcan de Tartare® Cranberry & Peppers 150g
  • 20 sparanghel verde (aproximativ 12 cm lungime)
  • 2 ridiche trandafiri
  • 50g din fasole
  • 50g din mazăre
  • asmățui și arpagic
  • 1 sepie de ceapa
  • 4 felii de pâine de cereale
  • Uleiul de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ramură din cimbru și rozmarin
  • 1 lingura. vinaigret de balsamică

Verrine de primăvară cu merișoare și ardei Tartare®

Spălați și coajați sparanghelul. Gatiti-le in apa sarata timp de 2 minute pentru a ramane crocante, apoi imersati-le in apa de gheata pentru a opri prepararea si a fixa clorofila. Scurgeți-le și tăiați-le în lungime.

Gatiti mazărea în apă fiartă sărată timp de 1-2 minute, astfel încât acestea să fie clare și să le răcoriți imediat. Faceți același lucru cu fasolea și coajați-i. Se toarna verde ridichi si ceapa de primavara. Într-un castron de salată, amestecați aceste legume cu vinaigretul, sarea și piperul.

Puneți în partea de jos a 4 verrine de Cranberry & Peppers Tartare® apoi aranjați niște sparanghel (întregi și tăiate) de-a lungul peretelui și adăugați amestecul de legume și niște ierburi.

Colorați felii de pâine cu ulei de măsline de cereale cu cimbru și rozmarin și frecați cu usturoi, ca un acompaniament pentru verrini.

Sfat: puteți să înlocuiți sparanghelul verde cu sparanghel alb și să vă modificați legumele și ierburile în funcție de preferințele și sezonul dvs.

Credit de fotografie: tartru®

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi