Aspicii De Brânză Proaspătă Și Tartare De Pește

tartare faisselle fructe de pește

Bucurați-vă de această rețetă pentru aspicul de brânză proaspătă și tortul de pește, un amestec savuros de dulce și savuros.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 300 g faisselle
  • 200 g de brânză de vaci
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 10 cl de cremă lichidă
  • 2 g de agar-agar
  • 2 frunze de nori
  • 1 foaie de cărămidă
  • 1 lingura. sezonul de aur
  • 50 g de pește afumat sau crud
  • 1 mango (sau 1 kiwi)
  • 1 măr verde
  • 1 suc de lămâie
  • 1 picătură de ulei de măsline
  • Floare de sare, piper proaspăt măcinat
  • niște varză încolțită

Aspicii de brânză proaspătă și tartare de pește

Într-un castron mare de salată,

  • Se amestecă faisselle, brânză de vaci, usturoi, fleur de sel și piper.

Într-o cratiță mică,

  • Se amestecă în cremă rece și agar-agar,
  • Se încălzește la fierbere.
  • Pentru a se amesteca cu restul preparatului, pentru a corecta condimentele.

Pregătiți 4 ramekins, perindându-le cu ulei de măsline, aruncați-le cu frunze de nori.

Se toarnă amestecul și se răcește timp de cel puțin 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

  • Periați foaia de patiserie cu ulei de măsline și susan.
  • Tăiați triunghiurile și coaceți până la colorarea destulă.

Pregătiți tartrul de pește:

  • Tăiați peștele în mirepoix, mango și măr verde.
  • Se presară suc de lămâie, ulei de măsline, piper și fleur de sel, se amestecă bine și se lasă să se răcească.

Atunci când serviți, nu lăsați aspii în plăci mici, adăugați tartrul de pește și garniți cu feuilantină și câteva germeni încolțite.

Aflați mai multe despre Nori

Alga roșiatică înnegrirea uscării și ecologizarea atunci când este gătită, nori servește printre altele pentru a pregăti frunzele uscate pentru
sushi.

Reteta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi