În Touraine, O Grădină De Flori Extraordinară

Castelul Valmer

Alix de Saint Venant este un grădinar peisagistic, pasionat de copaci și grădini istorice; are multe de făcut în Valmer, cu un parc de 60 de hectare care urmează încă din secolul al XVII-leae lea. Dar grădina ei a făcut-o faimoasă. Această grădină seră de peste un hectar, bogată în legume și varietăți aromatice din toate sursele, este rodul unei lucrări lungi care o desfășoară începând cu anii 2000, cu ajutorul colectoarelor și grădinari avid.

varza de palmier și melcul de viță de vie

1. Varza neagră toscană ("Nero di Toscana") își găsește locul pe terasele florentine.
2. Viță de melci (Vigna caracalla); o floare exotică în Valmer.

Un loc de armonie

Cu podgoriile din jur - o producție de AOC Vouvray pusă înapoi în producție de Aymar de Saint Venant - este ca și cum ați fi într-o vilă florentină. Mulțimea de soiuri de plante improbabile și mulțimile la fel de mare de vizitatori invitați la această sărbătoare naturală nu a modificat eleganța clasică a teraselor însorite din grădină, cum ar fi arcade grațioase din cărămidă balustrii lor.

borage și flori destul de târziu

1. Borage este ușor, frumos pe salate cu un gust puțin sărat și mai mult.
2. Florile frumoase, tardive din Eastern Polygonum (anual) vin să prelungească culorile grădinii de bucătărie; fără a fi toxice, planta nu trebuie să consume.

Cultivarea inventivă

Iată ani în care grădina încântă simțurile, pentru că aici putem gusta toate legumele crude, care vor fi gătite în sărbătoare în public. De la un an la altul, niciodată nu este destul de aceeași, sub rezerva capriciile anotimpurilor și sosirile, uneori, la distanță... la Sankt Petersburg, unde a avut loc mai multe schimburi cu Institutul Vavilov. Toate tipurile de practici culturale - vechi sau inovatoare - sunt experimentate, atâta timp cât acestea contribuie la conservarea solului și a soldurilor naturale.

Secerile vechi... indispensabile!

Un aliat tradițional al grădinii de legume, sera permite iernarea tulpinilor fragile și plecarea semințelor timpurii. În primăvară, sarcina este grea, sub rezerva multor pericole climatice.
Semănarea sub adăpost - în timpul iernii, cu încălzire suplimentară, în martie-aprilie, fără încălzire - permite începerea plantelor anterioare pentru transplant și o mai bună distribuire a unor producții, cum ar fi salate. De asemenea, este esențial ca toate legumele din sud (ardeii de tomate...) din afara să nu aibă zile suficiente de căldură pentru a-și completa ciclul anual până la fructe. O seră de înmulțire necesită monitorizare constantă deoarece temperatura variază rapid, cu amplitudini mari în funcție de soare; Ferestrele de albire pot atenua acest fenomen, dar nu se pot renunța la aerisire în timpul orelor fierbinți. În același mod, udarea trebuie să rămână sub control. Reglementarea adecvată a acestor condiții este un obstacol sigur împotriva proliferării bolilor sau dăunătorilor.

Unele descoperiri frumoase

amarant, agastache, stevia

1. Amarant

Amarantele sunt anuale rapide care lucrează cu urechile lor uriașe. Acestea dau semințe hrănitoare, dar puțin folosite în bucătăriile noastre; frunzele sunt mâncate ca spanacul.

2. Gustul

Florile în spikes sunt foarte colorate și de lungă durată; anuale sau perene foarte rezistente la secetă, au locul lor în grădină de plante pentru speciile lor puternice și variate (menta, lemn dulce, anason...).

3. Stevia

Stevia a rămas confidențială până recent autorizată să-și dezvolte cultura pentru a-și exploata puterea îndulcitoare. Ea a fost prezentă în Valmer pentru câțiva ani, deși nu foarte rustică.

Legumele emblematice ale grădinii de bucătărie

sfecla rosie, cucurbite, rosii

1. Sfeclă
Sfeclă frumoasă, cum ar fi roșu "Tonda di Chioggia", nu sunt consumate fierte, dar crude în felii subțiri de lămâie; o leguma usor de crescut pentru rezistenta excelenta la boli.

2. The cucurbitacee
Cucurbitaceae prezintă o diversitate care îi încântă pe colecționari; mai frumoase fructe hrănitoare (foto) pentru a păstra pentru iarnă sunt cultivate pergolă într-o colecție de tigve africane numite „tigve“ (Lagenaria siceraria).

3. Roșiile
Tomate este primul legume consumate astăzi, dar cultura sa este întâmplătoare în centrul Franței: primăvară rece pune în pericol începutul și veri furtunoase vezi bolile prolifera.

Flori comestibile

Flori comestibile

Ați încercat vreodată nasturtium (de mai sus), salvie, borage, cocoș de menta (Tanacetum balsamita) cu parfum de mestecat sau mertensie cu aromă de stridii? Și ați risca mici zilnice galbene (H. fulva și H. citrina) sau bunicul "Ducesa Mornei"? Florile, care au avut întotdeauna loc în Valmer, vor fi alese în acest an, în mod prioritar, din comestibile: picturi frumoase în perspectivă, precum și vizite neobișnuite. Atelierele și animațiile vor avea loc în câteva săptămâni în jurul bucătăriei florilor.

Colecția de monetări

monetării

1. După "Opt", o menta cu mirosul de tratamente eponime.
2. M.arvensis, o mentă verde cu aromă de banane.
3. Menta marocană cu frunze în relief, pentru ceai și perfuzii.
4. Monetărie "Bergamot", piperată cu un miros delicios de citrice.

Monetăriile ocupă o limită de umbră în apropierea serii; nu foarte exigente în solul proaspăt, ele pot reprezenta o amenințare pentru vecinii lor, pe care ei invadează dacă nu îi controlam. Ele vin în diferite specii cu frunziș marcat (foarte bine la M. requiniiminciuna M. piperata, etc...) și nenumărate soiuri selectate pentru multitudinea de arome.

O atenție deosebită a calității solului, a faunei, a florei

Mulch hotel de insecte

1. Mulci (de mai sus sub un rebarbar) protejează plantele de secetă și frig, menține solul aproape și îmbunătățește prin descompunere. Pentru a dezvolta, Alix de Saint Venant foloseste aschii de lemn de plop, alb, fara tanin recuperat din fabrica proprie, și în special paie de in, cu bile achiziționate de la un agricultor: ușor de instalat, este nevoie de o lungă perioadă de timp și are o frumos culoare gri.

2. Pentru biodiversitate, este rar ca un singur soi să fie repetat în număr mare, indiferent dacă este vechi sau nou, cum ar fi copacul asiatic Nashi 'Shinseiki'. Asocierea plantelor împiedică răspândirea paraziților specifici: legumele și florile se protejează reciproc, ajutat de frunzele aromatice, ale căror esențe au un rol respingător sau atractiv, în funcție de caz.

3. Insectele sunt mai dese decât dăunătoare: cunoaștem lucrarea benefică a pasarilor care mănâncă afide, dar mulți alții fac același lucru. Pentru a le atrage, au construit o casă în care fiecare compartiment oferă un habitat diferit, format din resturi de lemn de diferite dimensiuni, bucăți de teracotă, paie sau hârtie veche.

Toate informațiile despre grădină

locul: Touraine, în inima podgoriei vouvray.
climatice: temperat, sub influența oceanică; dulceața binecunoscută a Văii Loire nu împiedică înghețurile ocazionale, dar grave, iarna și perioadele de secetă.
zona: 6 ha în terase. Grădina din conservator ocupă mai mult de un hectar; vița istorică replanată în incinta parcului completează gustul vizitei grădinii de legume.
expunere: spre sud.
Sol: calcar; mai multe secole de cultivare a legumelor au modificat favorabil terasele. Partea inferioară, mai aproape de râu, se bucură de o luncă mai fertilă.
Vârsta grădinii: Parcul clasic și terasele sale în stil "italian" au păstrat designul al XVII-leae secol, în armonie cu pavilionul Petit Valmer; lucrările de amenajare a teritoriului Alix de Saint Venant au dat viață nouă imobilului fără a schimba spiritul. întreținere: doi grădinari lucrează în prezent sub îndrumarea lui Alix Saint Venant, încă activ în dezvoltarea, monitorizarea și animarea grădinii.

  • Château de Valmer - grădină - Mai multe detalii

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi