Grătar De Ton, Prospețimea Gazpacho

Loading...

Loading...

gaz de gratar ton

Aici este o căsnicie fericită între tonul la grătar și prospețimea gazpacho, un fel de mâncare ideală pentru a vă bucura în vara când este fierbinte.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 frumoase vinete
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 picătură de ulei de măsline
  • 2 felii de ton
  • 2 linguri. unt clarificat (sau ghee)
  • 2 cârlige de cimbru
  • 1 suc de lămâie
  • 12 măsline negre
  • 12 migdale proaspete
  • 12 frunze de busuioc
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Pentru gazpacho:

  • 6 roșii
  • 1 piper verde
  • 1 piper rosu
  • 1 castravete
  • 1 ceapă albă
  • 1 iaurt agitat
  • 1 cățel de usturoi
  • 6 frunze de menta
  • 1 file de ulei de măsline virgin
  • 3 cl de oțet de sher
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Rețeta grill-ului de ton, prospețimea gazpacho:

Pentru gazpacho:

- Spălați toate legumele.

- Peel, deglaze și tăiați usturoi.

- Răspândiți roșiile, săturați-le și zdrobiți-le.

- Se curăță ardeii, se taie în jumătate și se înmulțesc. Coaceți castravetele. Taie aceste legume în brunoise.

- Se curata si se taie ceapa.

- Se toarnă iaurtul într-un castron, se adaugă toate ingredientele. Sezon.

- Rezervați 2 ore în frigider. Rezervați 4 linguri de legume gazpacho, apoi amestecați restul. Treceți la limba chineză

În același timp:

- Preîncălziți cuptorul la 160° C (5/6).

- Spălați vinetele și le gatiți întregi fără a le curăța în cuptor timp de 20 de minute (lăsați să se răcească 30 de minute, dacă este necesar). Tăiați pe jumătate în lungime și tăiați în benzi.

- Peel, deglaze și tăiați usturoiul în formă fină.

- Combinați usturoiul și vinetele într-un vas. Sprângeți cu un pic de ulei de măsline, lăsați marinatul la 1:30.

- Așezați felii de ton într-un vas, se toarnă sucul de lamaie, se pune cimbru, se adaugă untul limpezit, se condimentează cu sare și piper. Marinare 30 de minute în frigider.

- Pregătiți gratarul sau încălziți planca.

- Gatiti felii de ton pe cateva minute pe fiecare parte.

- Aranjați benzi de vinete în centrul plăcuței, puneți tonul deasupra, turnați niște gazpacho în jur și câteva legume rezervate. Garniți cu măsline negre, migdale, frunze de busuioc.

B.A.-ba a șefului:

Serviți restul de gazpacho proaspăt într-un vas individual.

Loading...

Video: Rally TALSI 2013.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi