O Grădină Pentru A Pune Flori Pe Platoul Tău

Alegerea florilor de primavara

Bernadette deschide ușile din această zonă ea trăiește de peste 30 de ani și a modelat în imaginea sa, în respectul pentru tradiția și natura locală. Înainte de a vă însoțească la gradina pentru pickings zilei, nu reușesc să ofere una dintre bauturile sale moi, cu ierburi bune, însoțite de un tort mic poartă frumos o floare violet, cimbru și măceșe. Gradina nu este deschis numai pentru a te ochiului, el adulmecă, este gustat și mâncată este aceste plăceri atunci și cunoștințele uitat ea a vrut să împartă prin crearea unui atelier de gătit pe bază de la nivel local flori și plante sălbatice.

Restaurare de calitate

grădina de flori să mănânce

Ea își amintește anii în această casă, o fermă cumpărată în 1981. Cu mai mult de un hectar de domenii, ea a fost în măsură să instaleze producția de flori, activitatea horticolă ales după formare în agronomie, chiar dacă este foarte greoaie și fizic: „am ținut timp de 20 de ani de pe piețele în același timp, să restabilim și Plantau ca toate casele Landes, a noastră a fost distribuit cu privire la o reducere pe care am convertit în camera de zi cu terasa acoperită sub !. pridvorul. Am păstrat cele mai bune materiale originale, piatra parterului pentru a rezista la umiditate și podelele, chirpici sau cărămizi de lut montate între grinzi de castan. "

Casa de var în grădină înflorită

Acoperite cu tencuiala de var colorat la Landes de nisip, casa și-a păstrat deschiderile sale originale incadrate de grinzi de stejar.

O explozie de flori

Nigella

Nigel, care se întoarce în fiecare primăvară.

Grădina a fost construită pe prima latură de sud, unde totul sa dezvoltat foarte repede, deoarece terenul este fertil în Chalosse. Este chiar foarte gras, care nu facilitează întotdeauna de lucru atunci când este umezeala grea sau, dimpotrivă, tare ca o stâncă în timpul verii. „Am fost inspirat de revistele vremii, desen curbe și alei verzi, iarba creste cu usurinta aici, dar trebuie să fie cosite de multe ori, mai ales în primăvară Astăzi, arbuști locuiesc singuri: camelii. și iluminarea de iarnă! vară, am hortensii peste tot „, spune Bernadette. În primăvara este explozia de azalee si rododendroni cu iriși și bujori, și Spirea, caprifoi, portocala bate joc cu, unele soiuri vechi și parfumate roz, cum ar fi „Paul Crăciun“, „Zephyrine Drouin“ sau "Ghislaine de Féligonde".

Trandafiri vechi și sperietoare

1. Trandafiri vechi în cea mai mare parte și întotdeauna parfumat.
2. Pătratul de plante esențiale în bucătărie

În partea de nord, iazul a fost regresat pe o rezervă de apă care a devenit nesănătoasă. Acum este un loc frumos răcoros în spatele casei, umbrit de arial; acest dumbravă stejar - mereu prezent în Landes - protejarea casei de vânturile dominante și alimentate de foc. Alături de grădina de bucătărie, o altă grovă - de acacias în creștere rapidă - era o altă rezervă de lemn. Grădina conține multe alte surprize: parc mic plantat acum 30 de ani, arțari, carpen, eucalipt, stejari americani, castan... piatra lui aranjate în jurul piscinei și casa... Dar, în cele din urmă, în pajiști că vizita se îndreaptă, pentru că acolo se află picking-urile!

Arta transmisiei

Podul de grădină mic

1. Lângă iaz, osmonde regală.
2. Pe colțuri, garluche, piatră ferugină locală și vază veche.

„Prin oprirea producției, m-am apropiat de natura: am observat cu atenție tot ceea ce sa întâlnit ajunge la mea, am reînvățate viața sălbatică și virtuți, cum insectele cu vetrice respinge, cum sa vindeci o rana cu o frunza de planta ", explică Bernadette. Lucruri pe care le cunoștea deja, de la copilăria din fermă la 2 km de la câmp la școală; când unchiul său a avut o grădină plină de bucătărie, atunci când familia a fost o cura de papadii în fiecare primăvară... Fără a uita BTS sale studii în cazul în care îi plăcea să seagrasses cu un profesor de botanică interesant... Astăzi ea este cea care ne trimite această cunoaștere în simplitatea casei sale și senzualitatea bucătăriei sale.

De la pajiști până la farfurie

În fiecare an, în fiecare săptămână, pădurile și pajiștile aduc o nouă cultură de flori, astfel încât bucătăria să nu fie niciodată monotonă; în plus, ele sunt pline de ingrediente active excelente pentru sănătate.

Prospețimea zilei

Salată flori placă

Florile sunt de interes pentru gătit numai dacă sunt proaspete, luate dimineața cu roua. Evitați supraîncălzirea acestora pentru a evita scurgerea aromelor. Bio este esențială pentru că nu trebuie să fi suferit tratamente chimice.

Rețete: Verrinele de prospețime Daisy și brioșele de fructe roșii cu violet

Verrine de flori și brioșă violet

1. Un preparat de vară revigorant și rapid, bazat pe produse locale.
reteta: Se amestecă un brânză de oaie cu un castravete, un vârf de piper de Espelette. Sare conform gusturilor tale. Adăugați 5 sau 6 frunze de plantain și 4 sau 5 frunze de sorrel. Se macină până se obține o emulsie omogenă. Răspândiți în verrine, puneți-le într-un loc răcoros și decorați-vă cu o margaretă când serviți.

2. Rețetă: într-un castron, bateți 3 ouă, 150 g zahăr, 1 vârf de sare până când amestecul este alb. Adăugați 180 g făină, 1 drojdie de plic, amestecați și adăugați 150 g unt topit. Se amestecă ușor 200 g de fructe proaspete roșii. Se toarnă în torturi de muffin cu unt. Coaceți 30 de minute. (180° C). Pentru înghețare, amestecați pe căldură 80 g zahăr asiatic și 2 linguri de sirop violet pentru a obține un unguent neted. Acoperiți brioșele răcit și suprapuneți unul Viola pentru decor.

Picking în mai

Parfumuri sălbatice și cultivate

Flori cu parfumuri sălbatice

1. Honeysuckle are flori parfumate cu miere. foarte bun în gogoși, clătite și alte produse de patiserie.
2. Petalele de trandafiri face aperitive bune (trandafir și coriandru macerat), siropuri dulci și gemuri, cu condiția ca soiul să fie parfumat!
3. Trifoiul purpuriu are flori dulci, foarte plăcut să mănânce prime în salate.
4. Daisy este plăcută, plăcută gusturilor, chiar dacă este întotdeauna puțin amară.
5. Daisy are aceleași calități ca și margareta, dar este mult mai atentă și mai puțin amară.

Culoare pe farfurie

Flori colorate să mănânce

1. Nasturtiums proaspete salate de revigorare cu o notă piperată. Puteți adăuga frunze tinere cu un gust similar. Bernadette sfătuiește sosul alb cu flori de nasturtium pentru a însoți midii.
2. Grijile (Calendula officinalis) sunt cunoscute pentru proprietățile lor de înmuiere. În bucătărie, petalele portocalii luminează plăcintele cu urzică; acestea sunt foarte drăguțe, de asemenea, asociate cu petale de afine pe găluște de brânză de capră.
3. Begonii au flori clare și tartă, foarte plăcute ca un desert pe o cremă (pannacotta). Bernadette îi place să folosească petalele roșii și alungite ale begonia dragonului.

Acvariu sau dulce verdeata

Verdeață să mănânce

1. iedera solului (Glechoma hederacea) este pretutindeni și frunzele sale delicioase sunt foarte aromate. Nu are nimic de-a face cu iedera adevărată, dur, amar și nu se recomandă să gătești. Bernadette o folosește pentru a aroma plăcinte de brânză de capră și papuci.
2. Plantains - comune sau lanceolate - au frunze de vindecare: o rană sau o mușcătură de insecte frecat cu plantain vindeca mai repede. Sunt consumate crude în salate sau fierte în supă. Sunt foarte digerabile.
3. Yarrow are proprietăți antiinflamatorii. Frunzele și mai multe flori au o aromă puternică, foarte amară, de a folosi în doze mici.

Repere

locul: în Chalosse, în partea de sud a landului.
climatice: oceanic, ușoară pe tot parcursul anului (înghețarea maximă și ocazională la -10° C). O mulțime de precipitații de la toamnă la primăvară; în timpul verii, furtunile rehidratează pământul și ajută la trecerea perioadei de căldură.
pământ: argila, păstrează bine apa dar este dificil de a lucra după ploaie sau secetă; aciditate (pH între 6 și 7).
zona: peste 1 hectar amenajată cu lemn (bărboasă de stejari, păduri și parcuri Acacias), paturi de flori, un lac, o seră veche restaurată, un pui, o grădină de legume, pajiști.
întreținere: asumată de Bernadette singur, fără nici o utilizare a substanțelor chimice folosind metode ecologice (mulci, lasagna legume, tuns iarba pășune o dată pe an, garduri vii deschise...). Masina de tuns iarba pentru platforme si zone cu rasad.

logo-reg.png

În bucătărie cu Regal

  • Sardine și tartă de flori
  • Salata de Quinoa cu flori
  • Căpșuni și supă de rhubar cu flori de brad

  • Grădinile din Nigelle - grădină - Mai multe detalii

Video: Ne pregătim de Revelion, În grădina Danei, pe TVR1.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi