Gambas Cu Măsline

creveți cu măsline

Ca un starter sau chiar un curs principal, tratați-vă cu aceste creveți cu planca de măsline și gazpacho verde.

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 200 de grame de măsline neregulate (greutate netă drenată)
  • 18 gambas congelate
  • 7 centilitri de vin alb uscat
  • 5 centilitri de lapte degresat 1/2
  • 1 Castravete
  • 10 grame de Wasabi
  • 30 de grame de unt dulce
  • 2 centilitri de ulei de măsline
  • 6 ciupiți de sare fină
  • Espelette piper

Reteta de creveti cu masline:

Spălați castraveții, apoi tăiați în bucăți de 0,5 cm și amestecați cu lapte, ulei de măsline, sare și wasabi.

Apoi filtrați totul și rezervați răcoroase.

Scurgeți măslinele negre.

Coaceți creveții din coadă, apoi îndepărtați intestinul din spate cu vârful unui cuțit.

Într-o tigaie fierbinte, cu o pulverizare de ulei de măsline, curățați creveții foarte repede pe fiecare parte. Deglazează cu vin alb și reduce la 2/3. Din căldură, adăugați untul, măslinele negre și piperul Espelette.

Aranjați creveții cu măsline pe o farfurie și serviți cu gazpacho de castravete într-o verrină mică.

Sfat de bucătar-șef pentru creveți cu măsline:

Pentru a deglaza tigaia cu creveți, puteți folosi un alcool de tip pastis în loc de vin alb; în acest caz, împărțiți cantitatea cu 3.

Credit foto: Ph. Asset

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi