Duck Foie Gras Cu Clementine Din Corsica

1391001978Foiegrasauxclementines

Disponibilă din noiembrie până la sfârșitul lunii decembrie, clementina din Corsica este singura produsă în Franța.

Bucurați-vă cu această rață foie gras cu clementine din Corsica.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 bloc din foie gras rață agricultor brut Landes 500 g
  • 4 clementine de la IGP Corsica
  • 2 linguri. linguri de miere
  • 5 cl de banyuli roșii
  • 4 foi de cărămidă
  • 10 cl de stoc de pui
  • 1 mână de salată mixtă.

Să citească și: beneficiile și virtuțile clementinei asupra sănătății

Duck foie gras cu clementine din Corsica

  • Se taie 8 runde de 15 cm diametru în foile de patiserie,
  • ori-l în corolă în tartlets,
  • maro în cuptor timp de 5 minute (ceaiul 6).

Strângeți carnea a 2 clementine pentru a recupera sucul.

  • Caramelați mierea într-o cratiță.
  • Adăugați sucul și buniul.
  • Să reducem 5 minute, să adăugăm stocul de pui, să reducem pentru a obține un sos.
  • Adăugați pliurile de clementină rămase, păstrați-le cald.
  • Tăiați foie gras în 4 felii, sare și piper.
  • Gatiti-le 3 minute pe fiecare parte intr-o tigaie la foc mare, burete pe prosoape de hartie.
  • Împărțiți salata în foile de patiserie.
  • Pune foie gras fierbinte pe partea de sus, sus cu sos și clementine și servesc.

Fotografie PL VIEL - Stil V. DROUET - Landes de calitate

Să citească și: beneficiile și virtuțile clementinei asupra sănătății

Video: Magret de canard et escalopes de foie gras Rougié: conseils de Chef.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi