Mousse De Căpșuni

mousse de căpșuni

În același timp, lacom și răcoritoare, această mousse de căpșuni este o rețetă ușoară și rapidă de pregătit.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g căpșuni
  • 2 linguri. suc de lamaie
  • 90 g de zahăr brun
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 2 g de agar-agar
  • 2 ouă
  • 4 frunze de mentă
  • 1 vârf de sare

Citește și: cultivarea căpșunilor

Mousse de căpșuni

- Spălați și rezervați 4 căpșuni pentru decorațiuni.

- Se spală și se scote restul de căpșuni, se spală cu sucul de lamaie.

- Într-o cratiță, se toarnă coulis de căpșuni, se adaugă zahăr, cremă și agar-agar. Se amestecă și se aduce la fierbere timp de 2 minute.

- Se lasă să se răcească fără ca amestecul să devină gel.

- Se separă albii de galben.

- Bateți albușurile de ou cu un vârf de sare până când aveți o textura fermă. Odată ce albul de ou este montat, adăugați-l ușor la piureul de căpșuni.

- Distribuiți spuma obținută în 4 secțiuni transparente. Puneți aproximativ 6 ore în frigider.

- În ultimul moment, decorează cu frunze de căpșuni și menta.

B.A.ba a bucatarului

Înainte de turnarea spumei, puteți acoperi bucățile. Odată luată, va depăși containerele sale, ceea ce va fi foarte plăcut să urmăriți!

Aflați mai multe despre căpșuni

Vândut la începutul primăverii, căpșunul spaniol de obicei deschide sezonul. Mai târziu, în mai, căpșunile franceze invadă tarabe de piață.

Darline Bretaniei, Valea Loarei CHANDLER, seascape de Dordogne, belrubi, fragi, gariguette... originile lor sunt la fel de variate ca aspectele lor, mirosuri lor și arome lor, dar toate au un lucru în comun: îmbuibare!

Citește și: cultivarea căpșunilor

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Tort cu crema de ciocolata,mascarpone si mousse de capsuni.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi