Pâine Prăjită Cu Prune De Agen Aromate Cu Pouss-Râpière

moale prune prune agen

Bucurați-vă de această rețetă delicioasă de prăjitură Tort pufos cu prune prăjite cu Agel parfumat cu Pouss-râpière, bucătarul Cyril Simon.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 ouă
  • 150 g unt
  • 115 g făină
  • 160 g zahăr rulant
  • 100 g zahăr dulce
  • 1/2 pachet de drojdie
  • 2 cl de Zmeura Pusher *
  • 2 coaja portocalie
  • 10 cl de suc de portocale
  • 7 cl de Armagnac *
  • 500 g de prune din Agen
  • 500 ml de vin rosu
  • 1/2 portocaliu
  • 1/2 lămâie
  • 200 ml de apă
  • 2 frunze de dafin
  • 1 / 2bath ofscorțișoară

Pâine prăjită cu prune de Agen aromate cu Pouss-râpière

Pasul 1:

Într-un castron sau blender, lucrați untul ușor înmuiat cu zahăr de 150g și cu miros de portocale, până când se obține un aluat neted și emulsificat. Se amestecă în 2 ouă și se continuă amestecarea. Se toarnă jumătate din sucul de portocale, se amestecă din nou, apoi se adaugă făina, drojdia și zmeura *.

Pasul 2:

Într-o formă rotundă de untură rotundă și unturată, coaceți la 180° C (termostat 6) timp de 30 de minute.

Pasul 3:

Nu mai fi fierbinte, glazura cu sucul de portocale rămas, diluat în zahărul de glazură. Decorați cu câteva sugestii de Zmeură *.

AGEN MARINE PRUNES

Pasul 1:

Aduceți la fiert toate ingredientele, cu excepția prunelor Agen. Adăugați-le la sfârșit în siropul de fierbere.

Pasul 2:

Aduceți la fierbere și depozitați în frigider.

dressage

Într-o plăcuță face o cratimă cu siropul Agen Prune, apoi plasați pâinea Custard pufos în centru și aranjați 5/7 măcinate Prune de Agen.

LITTLE +: Crema ICE la L'ARMAGNAC

ingrediente:

  • 5 ouă
  • 52 cl de lapte
  • 150 g zahăr rulant
  • 280 g cremă de biciuire
  • 30 g de glucoză

Pasul 1:

Se fierbe laptele. Blanch 5 gălbenușuri de ou, 150 g zahăr și glucoză. Cu un termometru gătiți tot la 82° C timp de 4 până la 5 minute.

Pasul 2:

Se adaugă crema de biciuire și se amestecă timp de 5 minute. Se răcește în frigider timp de 30 de minute și se amestecă în Armagnac *.

Pasul 3:

Puneți amestecul într-un aparat de gheață și răsturnați până când înghețata devine cremoasă. Depozitați la -10° C în congelator.

dressage : Faceți o frumoasă quenelă de înghețată Armagnac * apoi puneți pe tort

Portretul bucatarului Cyril Simon

Cyril Simon este un bucătar talentat, care oferă bucătăria inspirată și gastronomică, bazată pe produse sezoniere. În restaurantul său, L'Auberge de Bardigues, deschis cu fratele și soția sa, el oferă echilibrul potrivit între gătit și vin, între creativitate și valoare pentru bani, între plăcere și zâmbet!

Întreaga echipă evoluează în această pensiune minunată, cu un design foarte colorat și la modă, în această clădire veche, în inima unui mic sat pe Calea Compostelei.

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi