Flamiche Cu Praz

Flamiche cu praz

Aici este cea mai faimoasă flamiche, flamiche de praz, la fel de ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 patiserie
  • 1 ou (aurire)

ambalare

  • 2 alburi din prazul
  • 40 g unt
  • 2 linguri. smântână proaspătă (30% grăsime)
  • 1 ou
  • 1 vârf de nucșoară
  • Sare fină, piper proaspăt măcinat

Pentru a citi, de asemenea: reteta delicioasa din prajă de praz

Flamiche cu praz

Pentru umplere:

- Spalati, coaceti prazul, transpirati-le in 40 de grame de unt.

Lăsați-vă bine.

- Se amestecă întregul ou și crema. Sezonul și se amestecă bine.

Se amestecă prazul răcit.

- Preîncălziți cuptorul la 210° C (th7).

- Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de pergament.

- Tăiați în bucata de patiserie 2 discuri de 12 cm în diametru, puneți-le pe placa de cuptor. Răspândiți pe acest disc un strat de umplere (garnisiți centrul până la 1 cm de margini).

- Periați marginile aluatului cu apă rece și acoperiți cu al doilea disc de patiserie. Conectați ferm marginile împreună cu degetele. Rezervați la frigider timp de 15 minute.

- Folosind o perie, periați aluatul cu oul bătut rămas, apoi zgâriați partea superioară cu spatele lamei unui cuțit.

- Se coace și se fierbe timp de 10 minute la 210° C (t.7) apoi la 15 minute la 160° C (t5).

- Bucurați-vă de cald!

B.A.ba a bucatarului

- Bucurați-vă de flamiche de praz de îndată ce iese din cuptor, însoțită de o salată verde crocantă și un pahar de bere.

- Flamiche sau flamiche este un fel de plăcintă, sărată sau dulce, provenind din nord și din Flandra. Cuvântul de origine flamandă înseamnă pur și simplu tort. Mai devreme, a fost un tort de aluat de pâine, care a fost gustat fierbinte, udat cu unt topit.

Cea mai faimoasă este flamichea de praz, care există în diferite variante, în plăcintă sau în plăcintă, cu sau fără maroiluri, nava amiral a brânzeturilor locale.

Pentru a rumeni cu gălbenuș de ou sau cu ouă?

- Pentru a rumeni cu gălbenușul de ou, diluează-l cu puțină apă și periați cu o perie, suprafața de maroniu.

- Pentru a rumeni cu ou, bate in omeleta si perie.

Adăugați un vârf de sare sau zahăr în funcție de tipul de preparat (sărat sau dulce).

Pivniță, vin care să însoțească flamiche cu praz:

Topirea moale și a dispozitivului sunt acoperite de legume fibroase și aluat crocant, oferind acest lucru o textură generos clasic, în timp ce mirosurile juca în esență, opoziția și complementaritatea dintre notele lăptoase și acele legume, prazul tocmai ridicat de căldura picantă de nucșoară. Picardia Originea acestui fel de mâncare ne face să gândim în mod natural o asociere cu o bere lager marcată de hamei, cu arome de flori și citrice va evidenția prazul. Un vin alb de Duras de la Sauvignon poate crea același tip de acord. Pe de altă parte, un fructe de culoare roșie, aciditate susținută ca o dimensiune a plantelor atenua Reuilly în beneficiul caracterului aromatic lăptos în timp ce corectarea, prin prospețimea sa în gură, senzație de gras subliniat.

M. Chassin

Cuvintele din bucătărie

aparat: amestecarea mai multor elemente utilizate pentru prepararea unei mese (de exemplu, aparatul suflé).

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi