Filet Cald Fierbinte Cu Sos Spumos De Citrice

1380276226FiletdeturbotLabelRouge

Nu ne gândim întotdeauna la asta, credem că este complicat să ne pregătim... Cu toate acestea, peștele este ușor de gatit și se pretează la o mie de variații. Exemple cu aceste rețete bazate pe produsele de fructe de mare Label Rouge.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 fileuri roșii de calamar fără pete
  • 1 buchet de sparanghel verde
  • 1 portocaliu
  • 1 lămâie
  • 50 g unt
  • 40 g de făină
  • 3 c. grosime de crema
  • Sare, piper din moară.

Rețetă filetată de fierbere de calamar, sos spumos de citrice

  • Spălați fructele citrice și luați-le în fâșii.
  • Rezervați jumătate din ea.
  • Se taie restul și se prăjește în unt timp de aproximativ 10 minute.
  • Se toarnă într-o pungă mică pentru a obține untul, lăsați-l să se răcească.
  • Spălați sparanghelul, tăiați baza și gătiți timp de 15 minute într-o tavă cu apă fiartă sărată, vârf.
  • Pregătiți sosul dizolvând făina în 1 dl de apă rece. Se fierbe ½ litru de apă într-o cratiță și se toarnă făina.
  • Se condimentează cu sare și piper și se reduce prin amestecare până la consistența dorită.
  • Adaugati untul de citrice in bucati mici si apoi crema.
  • Rezervați sosul într-un bain-marie.
  • Sareți și piperați în interiorul fileurilor de calcan, așezați o bandă de coaja de portocală și lămâie și rotiți fiecare plasă pe ea însăși. Țineți-vă cu un pick de lemn.
  • Așezați fileurile într-un coș de aburi și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Apetit bun!

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi