Fillet De Mullet Roșu, Chitney Chorizo ​​Și Roșii

Loading...

Loading...

Fileu de tomate roșii de morile roșii

Iată o modalitate frumoasă de a spori roșeața cu această rețetă de file de roșu, chitney și roșii.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 fileuri de gâscă roșie
  • 20 g de unt jumătate sărat
  • piper

Brunoise de legume

  • 1 piper roșu
  • 4 roșii
  • 1 dovlecel
  • 1 vânătă
  • 4 linguri. lingura de ulei de măsline
  • 1 lingura. flori de cimitir
  • Sare fină, piper

Chorizo ​​chutney și roșii

  • 250 g ceapă roșie
  • 20 de grame de unt
  • 5 cl de oțet de vin
  • 4 roșii
  • 250 g chorizo

Fillet de mullet roșu, chitney chorizo ​​și roșii

Pentru brunoise de legume:

- Desprindeți piperul.

- Răspândiți roșiile.

- Se taie roșiile, piperul, dovlecelul și vinetele în brunoise. Gatiti aceste legume separat cu ulei de masline. Se condimentează cu sare și piper, se combină legumele, se presară cu flori de cimbru.

Pentru chitney de tomate:

- Preîncălziți cuptorul la 150° C (a treia).

- Se curata, se spala si se taie ceapa.

- Tăiați croizo și portocale confiate în brunoise fine.

- Acoperiți roșiile și tăiați în brunoise.

- Într-o cratiță, transpirați ceapa în unt, turnați otetul de vin și reduceți-l la jumătate, adăugați roșiile cubulețe, coaja de portocală și chorizo ​​în brunoise. Se toarnă într-un vas de copt. Acoperiți și coaceți în cuptor timp de 1 oră.

- Într-o tigaie, topiți untul, gatiți fileurile de mullet (partea din față a pielii), până când acestea se înroșesc. Întoarceți-vă, coaceți cu unt și gătiți timp de 1 minut pe partea de carne. Se condimentează cu piper.

Dresser!

B.A.ba bucătarului pentru a coaja ardeii

Cum să coajăm ardeii?

Puneți cuptorul în poziția de grătar. Spălați piperul și puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți și gatiți piperul pe toate laturile. La sfârșitul cuptorului, puneți piperul într-o pungă și închideți-l bine. Acest pas va permite sa piperati piperul si sa-i indepartati foarte usor pielea.

CUVINTE DE BUCĂTĂRIE

brunoise: legume tăiate în zaruri mici, care servesc ca o garnitură pentru unele supe sau sosuri.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Spiced Carrot and Coconut Chutney | Gordon Ramsay.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi