Fileu Mignon Cu Varza

Filet mignon cu varza

Aceasta este o căsnicie delicioasă între varză și fileul mignon pe care le oferim cu această rețetă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 Romanesco
  • 400 g varză roșie
  • 350 g ciuperci maro
  • 3 șobolani
  • 600 g de castraveți de porc
  • 5 cl de sos de soia
  • 1 lingura. lingura de zahar brun
  • 45 g de unt jumătate sărat
  • 100 g bacon cubulete
  • 15 cl de suc de mere
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Fileu mignon cu varza

- Se spală varza și se scurge. Coaceți varza roșie.

- Spălați, uscați și tăiați piciorul de ciuperci maro.

- Se curăță și se taie șobolanii.

- Îndepărtați mignonul filetat. Aranjați-le într-un castron de salată, turnați sosul de soia, sezonul cu piper și zahăr brun. Se amestecă bine și se păstrează la

proaspete cu un film alimentar.

- Într-o oală mare de apă fiartă și sărată, gătiți varza romanesco timp de 5 până la 10 minute. Verificați gătitul cu un cuțit.

Scurgeți și petreceți vârfurile sub apă rece.

- într-o caserolă, topiți 20 de grame de unt pe jumătate sărate și gătiți șobolanii fără a le colora. Se adaugă varza roșie și se continuă gătitul timp de 10 minute. La sfârșitul acestei perioade, adăugați ciupercile maro.

- Într-o altă tigaie, topiți 25 de grame de unt și gătiți fileul mignon cu slănină timp de 3 minute. Deglazează cu sucul de mere.

- Combinați toate varza și carne, adăugați sos și continuați să gătiți timp de 2 minute. Corectați condimentarea, dacă este necesar.

- Serviti fierbinte.

Pivniță, vin care să însoțească fileul mignon cu varză:

În general, pentru a însoți un filet mignon, preferăm să păstrăm vinul sau cidrul folosit în timpul gătitului, conform rețetei.

Reteta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Video: File din mușchi de porc cu mix de semințe.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi