Fileu Mignon De Carne De Porc Cu Ciuperci

filet ciupercă mignon

În același timp cremoasă și parfumată, această rețetă pentru fileul de porc cu ciuperci este, de asemenea, ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 filet de porc
  • 400 g ciuperci
  • 30 g de unt 1/2 sare
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 25 cl supă de pui
  • 3 eșalotă

Fileu mignon de carne de porc cu ciuperci

- Se curăță și dălzește șobolanii.

- Curățați ciupercile, având grijă să tăiați picioarele.

- Tăiați mignonul filetat în felii de grosime de un centimetru. Într-o tigaie, puneți-le în 20 g de unt 1/2 până la colorare. Scoateți și rezervați carnea.

- În aceeași cratiță, topiți untul rămas și adăugați șobolani tocați. Coaceți timp de aproximativ 2 minute. Adăugați ciupercile, colorați-le ușor. Se toarnă bulionul de pui. Gatiti timp de 10 minute la foc mic, neacoperit. Cu 3 minute înainte de terminarea gătitului, turnați cremă lichidă și adăugați bucățile de filet mignon.

- Pentru gust!

Chef de B.A.ba despre filet mignon

- Pentru a însoți mignonul cu ciuperci, serviți cartofi piure, cartofi prajiti sau orez.

- Dacă optați pentru utilizarea cuburilor pentru constituirea unui bulion: luați un cub de bulion de pui deshidratat, dizolvați-l în 25 de cl de apă clocotită. În schimb, dacă faci feluri de mâncare, cum ar fi carnea de pui fiert, tocană, tocană de... să ia posibilitatea de a îngheța sucurile, veți obține bulioane gata de utilizare.

Wellness și cremă lichidă

Crema lichidă:

Crema lichida este cunoscuta si ca "crema". Crema lichidă este obținută din crema laptelui. Spre deosebire de cremă adâncă, nu a suferit însămânțare, prin urmare, aroma sa mai moale și nici maturarea, prin urmare, textura lichidă. Pentru a obține denumirea sa "cremă", trebuie să conțină, ca și alte categorii de creme, 30% grăsimi. Utilizarea sa culinară este potrivită în special pentru frisca, mousse, crème brûlée... deoarece atunci când este bătută, are capacitatea de a mări volumul și de a da o ușoară preparatului.

Reteta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi