Gem Gem Cu Miere, Scorțișoară Și Vin Alb

1346832413confiturefiguesmielvinblanccannelle

Timp de preparare: 10

Timp de gătit: 40

dificultate: ușor

Numărul de persoanes: 4 până la 5 borcane de 250 g

Lista ingredientelor:

  • 1 kg 200 de smochine violete coapte
  • 50 cl de vin alb (calitate)
  • 500g din miere mii de flori, lichide
  • 400 g zahăr cristalizat
  • 1 băț descorțișoară

Pregătirea rețetei:

  • Îmi șterg smochinele, șterg coada. Le-am tăiat în 4. Am pus-le în bazinul meu de cupru, toarnă vinul alb și adăugați scorțișoara de scorțișoară.
  • I aduc la fierbere, nu prea repede, l-am lăsat să fiarbă până când smochinele sunt fragede. Le iau și le pun într-un castron.
  • Adăug mierea în castron, apoi zahărul. Am reduce acest sirop foarte parfumat. Se îngheață la capătul lingurii mele de lemn. Eu iau bastonul de scorțișoară.
  • Mi-am turnat smochinele, îmi folosesc presa de prajit pentru a da mai multă consistență și dă un pic de supă.
  • Îmi arunc oalele și capacele. I-am șterge și le-am umplut cu capacul strâns, le-am reinventat în apă fierbinte, în picioare și ne-am întors (25 minute). Golul se va face singur.
  • Acest principiu este appertisarea (Nicolas Appert), nu-mi vărs niciodată vasele. Bombele de la început, apoi curbe, golurile se fac.

Consiliu-bucătar:

gheață Servit însoțită de o lingura de inghetata sau șerbet sau chiar încălzit și pus într-un portmoneu hrisca clătite... Totul este permis chiar să mănânce cu o lingură, oală fericire pură!

Rețetă propusă de Porcher

Video: Brian Clement de la Institutul Hippocrates tine o conferinta despre zahar.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi