Fig Chutney: Ideal Cu Foie Gras

1316525494chutneyfigues

Chutney-ul de smochine este o rețetă ideală pentru gătirea smochinelor și pentru a însoți carnea rece, carnea de pasăre, foie gras și terina.

ingrediente:

  • 10 cl de vin dulce sau moale
  • 10 cl de apă
  • 800 g desmochine proaspăt
  • 100 g de zahăr
  • 2 cepe roșu
  • 1 măr
  • 1 cc de ghimbir
  • 12 cc dinscorțișoară
  • 1 lingura de otet balsamic (vin sau sherry)
  • Sare și piper

Reteta de chutney de smochine:

Spre deosebire de gemul de smochine, chutney este mai orientatfeluri de mâncare sărate (carne albă, foie gras, terina, păsări de curte). Succesul acestei rețete este la îndemâna tuturor!

  1. Începeți prin spălarea smochinelor și scoateți pedunculul
  2. Într-o cratiță, băgați smochinii în vinul dulce, la căldură foarte scăzută și acoperită
  3. Se amestecă ușor pentru a lăsa toate smochinele să se înmoaie
  4. După 30 de minute, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească
  5. Apoi tăiați smochinii în încăperi mici
  6. Se toarna bine ceapa si se prajeste intr-o tigaie cu ulei de masline
  7. Exfoliantă mere și se taie în cuburi (mere pectina adaugă care dă consistență chutney)
  8. Cu ceapa, adaugati sfertul de smochine, apoi merele cubulete in tigaie
  9. Deglage cu puțină apă și pune-o înapoi în tigaie
  10. Adăugați zahăr, ghimbir + scorțișoară + oțet
  11. Acoperiți și fierbeți cu puțină apă (aproximativ 10 cl) timp de 15 minute, amestecând regulat
  12. Scoateți din foc
  13. Se condimentează cu sare și piper

Gratuit să se amestece sau să părăsească chutney cu bucățile de smochine.

Chutney nu este un gem, durata de depozitare este mai scurta. Pentru a păstra cele mai bune din chutney, este mai bine să o consumi în următoarele zile sau să o îngheți.

Apetit bun!

  • Găsește-i pe toți rețete cu smochine

Video: Ménage à Foie | Dog Haus.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi