Fructe Și Legume Exotice, Umezite De Soare

Fructe și legume tropicale

De îndată ce menționați numele și aromele lor, toate fructele și legumele tropicale lasă un indiciu de exotism, care face ca gusturile noastre să fie visate și excite. Pentru cele mai multe, nu vă puteți crește în latitudinile noastre, și, sperăm, ridica o producție, acestea vor produce la tropice (Caraibe, America Latină, Orientul Îndepărtat, Africa...).

"Exotice" sau fructe tropicale

Ele sunt descrise ca fiind exotice, deoarece nu fac parte din mediul nostru natural, în Franța metropolitană, dar acest nume nu este real. Mai bine să vorbim despre fructele tropicale.

- banană, fructe de banane (Musa spp.), este fructul exotic cel mai exportat în volum. Putem distinge desertul de banane, banana de gătit sau banana de banane și banane de bere. În Indiile de Vest, clordecon, organoclorurate insecticid folosit până în 1993 împotriva gărgărița de banane, a contaminat permanent solul și apa, cu efecte asupra sănătății foarte grave asupra populațiilor.

- mango-ul este fructul pomului de mango (Mangifera indica), copac frumos cu port rotunjit. Fructele sunt galbui, roșii, verzui sau galbene, în funcție de maturitate. Carnea galbenă sau roșiatică este în jurul unui nucleu mare. Este cel de-al 6-lea cel mai produs fruct de pe planetă!

- ananas (Pineapple comosus) provine din America de Sud și își datorează numele Amerindienilor care l-au numit "nana nana", adică "miros de parfumuri". Astăzi, este forțată în cultura sa și necesită o utilizare semnificativă a produselor fitosanitare.

- papaya (Carica papaya) este un fruct portocaliu cu o carne groasă și fermă. În inima fructului, se adună multe semințe negre.

fructe exotice

- avocat este fructul de avocado (Persea americana), originar din Mexic și folosit pe scară largă și consumat în bucătăria cu sare mexicană. Astăzi, acest "unt de bărbat sărac" sa democratizat total.

- guava, fructe de guava (Psidium guajava), este disponibil în culori verde până la galben, cu carne roz, albă sau portocală foarte bogată în vitamina C.

- nuca de cocos, fructe de nucă de cocos (Cocos nucifera), este recunoscută prin coaja brună groasă acoperită cu fibre lemnoase în interiorul căreia o migdală albă înconjoară un fel de cavitate centrală care conține apă de nucă de cocos.

- caromă, fructe de carambola (Averrhoa carambola) are un interes estetic, deoarece formează o stea atunci când este tăiată în lățimea ei. Pulpa este transparentă, bogată în polifenoli și vitamina C.

- maracuja sau fructul pasiunii sau chiar grenadilla (Passiflora edulis) este o boabe purpuriu sau galben, în funcție de varietate, care conține multe plicuri mici, comestibile, incrustate.

- rodiul, fructe de rodie (Punica granatum) este împărțită în compartimente în care există multe semințe, folosite în principal pentru a face suc.

- lychee (Litchi chinensis) este înconjurată de un corp subțire de somon roz. Pulpa sa albă și suculentă acoperă semințele netede și necomestibile.

- țara de cireșe este fructul de acerola (Malpighia emarginata): este adesea consumat în suc, gustul său este acidulat, golful are un nucleu de stea.

- cireșa din Cayenne, fructe de cireș de cayenne (Eugenia uniflora), are coastele, este, de asemenea, consumat în suc.

- cu prunele Kythera, fructul prunei Kythera (Spondias dulcis) nu are nimic de-a face cu prunele și alte prune de Mirabelle! Este de asemenea verde sau galben și conține multă apă.

- soursop sau graviola este rodul corosolierului (Annona muricata). Pulpa sa albă, groasă și suculentă este apreciată pentru gustul său care amintește de litchi, dulce și tartă în același timp.

- mărul de scorțișoară, fructe de pod (Annona squamosa) este un văr de soursop a cărui carne dulce, dulce și parfumată este protejată de o coajă de solzi tari.

- tamarindul, fugind de tamarind (Tamarindus indica), este sub forma unui pod maro care conține pastă tart cu semințe pe care nu le mănâncă.

kiwano sau castravete cu coarne sau pepene galben (Cucumis metulifer)

- kiwano sau castravete cu coarne sau pepene galben (Cucumis metulifer) face parte din Cucurbitaceae. Pielea sa portocală formează pică, carnea gooică este verde cu multe semințe, dar gustul său, între banană și kiwi, este foarte apreciat.

- mărul de lapte sau de măr este rodul calomitorului (Chrysophyllum cainito). Dark purpuriu sau verde, caïmite-ul conține făină de făină răcoritoare, dar semințele nu sunt comestibile.

- mărul de apă sau șunca roșie, fructul șuncii roșii (Syzygium malaccense) arata ca o pere de culoare rosu-roz, stralucitoare si suculenta, racoritoare, cu un gust dulce. Semințele granulare maro mari trebuie îndepărtate.

- quenette-ul, fructul produsului quenettier (Melicoccus bijugatus) arata ca o varza mica dar in interior, in jurul unei migdale mari, ofera o pulpa portocala, suculenta si dulce, aproape de liceu.

- rambutan sau liceu părul (Nephelium lappaceum) are un gust care amintește de struguri, cu pasta aderentă la miez.

- fructul pitaya sau dragonul (Hylocereus undatus) are o culoare frumoasă roz sau galben cu scale mari, iar în interiorul cărnii albe, moale, este umplut cu semințe negre mici.

Legume tropicale

Legumele din tropice și subtropice sunt mult mai puțin exportate în Europa. Prin urmare, acestea sunt mai puțin cunoscute aici, dar fac parte din baza de dietă în care sunt produse.

cartofi dulci (Ipomoea batatas)

- cartofi dulci (Ipomoea batatas) este apreciat pentru tuberculi, bogat în amidon, mai mult sau mai puțin alungit, cu carne gălbui și dulce, care amintește de castane. Se gătește ca niște cartofi.

- christophine sau chayotte (Sechium edule) este o legumă a familiei Cucurbitaceae, în formă de pară mare, cu carne gălbuie care este consumată foarte mult în gratin. De asemenea, conține multă amidon.

- yam (Dioscorea) produce tuberculi lungi, bogați în amidon, cu piele maro și carne albă. Când este curățată, devine puțin lipicioasă datorită saponiei pe care o conține. Acestea sunt consumate pentru aroma lor de castane, fierte sau prăjite. Astăzi, Saint Claude-de-Diray, alături de Chambord (41), a devenit capitala europeană a producției de yam datorită solului său de nisip: prin urmare, puteți încerca să-l crească în grădină!

- fructele de pâinedin arborele de paine (Artocarpus altilis), este rotunjită cu o piele granulară verde și o carne galbenă cremoasă care este consumată ca o legume. Nu-l încurcați cu fructele de ciocolată (Artocarpus heterophyllus) care are gust aproape de ananas și mango.

- țara de castane sau uru este o varietate de fructe de pâine care conțin semințe mari care sunt consumate ca castane de Ardèche, la gratar sau gătite în apă.

- Dachine, Madeira sau varză chineză (Colocasia esculenta), care sunt, respectiv, numele Martinica, Guadelupa și Réunion, este o legumă de rădăcină cu carne cenușie care este similară în gătit, ca și în gust, cartof dulce. Nu confunda această varză chineză cu varza chineză (Brassica pekinensis și chinensis), nu au nimic de a face.

Multe fructe tropicale și legume au mai multe denumiri în funcție de țara lor de producție, iar această listă nu este exhaustivă!

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi