Endives Cu Somon

somon endive

Perfect echilibrat, această rețetă de somon endive este o intrare ușoară și rafinată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 endives
  • 1 lămâie
  • 20 g de unt jumătate sărat
  • 1 lingura. lingura de zahar brun
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 1 pinch de piper Espelette
  • 4 felii de somon afumat
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Să citească și: beneficiile și virtuțile cicorii pentru sănătate

Endives cu somon

- Scoateți miezul și primele frunze de cicoare. Spălați-le, lemonați-le. Tăiați pe jumătate în lungime.

- Gatiti-le intr-o tigaie cu unt de jumatate de sare. Se presară cu zahăr brun, se acoperă și se fierbe la căldură scăzută timp de 15-20 de minute (reveniți la jumătatea gătitului). Lăsați-i să se răcească (aproximativ 30 de minute) și stoarceți-i pentru a extrage cât mai multă apă posibilă.

- Într-un castron de salată, pregătiți sosul de cremă: adăugați sare, adăugați cremă lichidă, piper și ardei iute, amestecați bine și păstrați-vă într-un loc răcoros până când serviți.

- Rotiți endivii în felii de somon. Aranjați-le în plăci mici și serviți cu sos de smântână.

Aflați mai multe despre endive

Endive: De asemenea, cunoscut sub numele de chicon sau witloof (în Belgia), această legumă de iarnă sa născut în anii 1940 în Grădina Botanică din Bruxelles. Este grădinarului său șef, Franciscus Breziers, care a născut primul soi cultivarea prin forțarea de cicoare, inspira la descoperirea neașteptată a unui fermier care a ascuns colecția sa în subsolul casei sale și a acoperit de teren (pentru a scăpa de impozit!). Datorită umidității, căldurii și întunericului acestei pivnițe, frunzele albe au crescut în picioare cu cicoare: sa născut endive!

Să citească, de asemenea, să cultive bine

Reteta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Video: Somon la cuptor, in folie, cu sos de usturoi, unt, lamaie si ierburi aromatice.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi