Salată Endavă Cu Beaufort

Beaufort salată endive

Delicat aromat cu rozmarin, această rețetă carmină endive de la Beaufort este, de asemenea, ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 frumos andivă (Carmin)
  • 20 g de Beaufort
  • 1 ramură din rozmarin
  • Alunecați aluatul
  • 80 g făină
  • 50 g de unt 1/2 sare
  • 40 g Beaufort
  • sare și piper

vinaigrette

  • 1 lingura. oțet
  • 3 linguri. ulei de lingură
  • sare și piper

Să citească și: beneficiile și virtuțile cicorii pentru sănătate

Carmine salută cu Beaufort

Pentru aluatul dărâmător:

- Îndepărtați untul 1/2 din frigider cu o jumătate de oră înainte de utilizare pentru a îl înmuia.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

- Tăiați beaufortul în zaruri mici.

- Într-un castron de salată, puneți untul 1/2 sare moale, Beaufort și făină. Se amestecă până când obțineți un nisip. Răspândiți acest aluat pe o foaie de copt.

- Coaceți și gătiți timp de 15 până la 20 de minute, până când se prăbușește ușor. Lăsați-vă bine. Dăruiește grosolan.

Pentru vinaigret:

- Într-un castron, se toarnă otetul, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă și se emulsifică treptat sosul.

- Spălați și îndepărtați rozmarinul.

- Tăiați beaufortul în bastoane.

- Spălați cicoarea, felii fin. Așezați-le într-un vas de salată cu bastoane Beaufort. Adăugați vinaigrette. Împărțiți-vă în 4 cupe individuale. Aranjați coaja și presărați cu rozmarin.

B.A.ba a bucatarului

- Vinaigretul poate fi înlocuit cu un sos de iaurt.

- Din toate tipurile de brânzeturi de tip Gruyère, Beaufort este cel mai senzual în gură. Făcut cu lapte de vacă întreg, gustul său este îmbunătățit odată cu vârsta. Este produsă în Tarentaise, Maurienne și, bineînțeles, în Beaufortin.

CUVINTE DE BUCĂTĂRIE

Mince: tăiați în felii subțiri.

Reteta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi