Vinete Parmiggiana (Varianta Usoara)

1372333229Auberginesparmiggiana

Iată patrunjelul de parmezan, spune parmiggiana, versiunea ușoară. O rețetă plină de arome care amintește de feluri de mâncare bune mediteraneene.

Timp de preparare: 30 min
Timp de gătire: 30 min + 15 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 frumos vânătă
  • 5 roșii
  • 150 g de brânză parmezană rasă
  • 1 ramură din cimbru
  • ½ buchet de busuioc
  • câteva fire de rozmarin
  • 2 cepe
  • 2 cuișoare deusturoi
  • 1 lingura. a. s de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare

Rețetă de parmiggiana de vinete:

Preîncălzi cuptorul la 180°. Spălați vinetele. Scoateți pedunculul și tăiați vinetele în lungime (aproximativ 1,5 cm grosime).

Așezați-le pe hârtie de copt pe foaia de coacere. Permiteți felii de vinete să gătească timp de 30 de minute, transformându-le pe jumătate prin gătire.

Între timp, se taie roșiile în jumătate pentru a le însămânța (le strângeți ușor în mâini pentru a extrage sucul și sâmburii). Tăiați-le în zaruri.
Tăiați ceapa și usturoiul.

Într-o caserola, încălziți uleiul și prăjiți ceapa și usturoiul. Adaugati rosiile cubulete, busuiocul tocat, rozmarinul, frunzele de cimbru. Adăugați sare. Gatiti timp de 20 de minute, amestecand ocazional.

Într-un vas de gratar, turnați puțin sos de roșii, presărați cu parmezan și adăugați un strat de vinete. Repetați până când toate ingredientele au dispărut, terminând cu un strat de sos de roșii presărat cu brânză de parmezan.
Prăjire în cuptor 15 min.

Apetit bun!

© Philippe Dufour / Interfel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi