Consumați Castanele

Castane gata pentru a fi gustat

consum

Pentru a recunoaște castanele bune odată ce au ieșit din gunoiul lor, puneți-le să se înmoaie în apă. Cei care plutesc sunt fie goi sau goi si improprii pentru consum. arunca-le. Gustați-le proaspete, doar prăjite, după incizarea dublei pielii, astfel încât să nu se spargă în timpul gătitului. Puteți să le fierbeți și să le mâncați piure sau supă. Pentru a le păstra pentru o perioadă de timp, puneți-le în sertarul crocant al frigiderului sau în pivniță.

rețetă

Crema de castan și țelină


Această rețetă este din carte Castanica, regina dezbinată a bucătăriei. retetele lui Claude Brioude. Ediții South West, 19,90 €.

Crema de castan și țelină

Preparare: 15 min. Durata de preparare: 20 min.

Ingrediente pentru velouté: 500 g castane proaspete sau naturale8 castane gătite 1 tulpină de telina (tulpină și frunze) 1 l de lapte integral proaspăt ulei de alune 8 felii subtiri de paine de tara sare și piper • Pentru spumă: 2,5 cl de ulei de alune 2 g de lecitină din soia (în magazinul organic sau pe Molecule-r.com) sare și piper

• Puneți într-o cratiță laptele, castanele proaspete decojite și o treime din țelină. Gatiti la foc mic pentru 15-20 de minute. Între timp, se spală și se taie restul tulpinii de telina în brunoise fine (rezervă 8 frunze pentru decorare). Tăiați castanele fierte în felii subțiri și lăsați-le ușor cu ulei de alune. Pâine de pâine prăjită. • Combinați ingredientele de gunoi cu 25 cl de apă într-o cratiță, amestecați și aduceți la fierbere 1 minut. • Se amestecă supa și se trece la chineză, sezon cu sare și piper și adăugați puțin ulei de alune. Se amestecă brânzeturile de telina și castanele gătite. Rotiți supa în plăci de supă. • Se amestecă din nou resturile pentru a obține maximum de spumă și depozitați puțin din această mousse pe catifea. Decoreaza cu frunze de telina rezervata si felii de pâine prăjită.

Pentru a merge mai departe: poate să mănânce castane trece probabil prin a avea un castan în grădina lui? Grădina de relaxare vă oferă drumul pentru a obține acest lucru.

Video: Castane comestibile - Farmacia naturii.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi