Cultura De Mash: Scuipati, Recoltati Si Gatiti!

Chews într-o grădină de bucătărie

Doucette, salată de grâu, coajă... salata de miel a luat multe nume după vârstă și regiune. Ronsard a evocat deja în secolul al șaisprezecelea "smocul smuls" din Ode către Jamyn. Astăzi, să recunoaștem, simplificăm sarcina prin alunecarea în cadia sacului de salată de miel, deja spălată și gata să o consumăm. Dar grădinarii gourmet care doresc gust jura că salata de grădină are o aromă incomparabilă. Și prea rău dacă trebuie să faceți puțin timp pentru a scăpa de granulele de nisip blocate în frunzele sale... Descoperiți diferitele etape ale mash cultura.

Cum să semene salată de miel

pentru să mănânci salata de mielnimic foarte complicat. Acesta din urmă are nevoie doar de un sol răcoros, nu prea mult argilă. Semănați limpezi, din iulie până în octombrie, în linii puțin adânci, la o distanță de 25 cm. Acoperiți semințele cu un strat subțire de sol și se sigilează cu spatele rakei. Apă în ploaie, pentru a nu împrăștia semințele. Păstrați tot timpul solul proaspăt. Răsaduri rare, de îndată ce au 4 până la 5 frunze, păstrează unul la fiecare 5 cm. Recolta rulează din noiembrie până în martie, în funcție de datele de însămânțare.

Cultivarea salatei de miel târziu? Nu vă panicați!

Seminte de plantare a porumbului

Pentru recolta de iarnă sau primăvara devreme, seamănă toamna

• "Green Cambrai", foarte rezistent la frig. Frunze mari, bine rotunjite
• "Gala". În semințe (Vilmorin) sau în puieți (Clauză), este cultivat aproape pe tot parcursul anului. Compact, cu frunze late și rotunde, foarte gustoase.
• "Agathe" cu frunze rotunde și largi. Ușor de reușit, de creștere rapidă și foarte bună.

Pentru o recoltă de toamnă, seamănă în varietăți de vară de mesteca cum ar fi "Groses Graines" (Vilmorin) sau "Coquille de Louviers", semi-precoce, cu un gust excelent.

Plantarea de mestecat pe video

Dacă nu vrei semănați salata de mielde asemenea, puteți să-l plantați. Iată cum să procedați.

Video de PLANTARE A MACHE-ului

Recoltați și păstrați salata de miel

„Pick mestecă atunci când rozete sunt bine dezvoltate. Este atât de mare și oferă fibre și vitamine maximă,“ bucătarul-șef Jean-Charles Baron (restaurantul Maison Baron-Lefèvre în Nantes), care servește legume din ei gradina de legume.

Recolta salata de miel după cum aveți nevoie, tăiați-o la bază cu un cuțit ascuțit. Spalati-l usor dupa ce ati luat. Lăsați-o să picure fără să-l scuture. Ștecherul salată este fatală deoarece frunzele sale sunt delicate. Păstrați-l în frigider într-o cârpă umedă, maxim 3 sau 4 zile.

Brânză salată: inevitabilă

Când frunzele sale sunt încă proaspete și frumoase, bucurați-vă salată verde în salată. „Sezonul acesta cu un oțet de vin vinaigrette, ulei cu un amestec de fructe cu coajă și semințe de struguri, decorate cu arpagic, usturoi și ceapă eșalotă,“ sugerează Jean-Charles Baron. În cuptor puteți adăuga felii de ciuperci și felii subțiri de șuncă.

În cazul în care frunzele sunt un pic învins, se prăjește în unt sau ulei de măsline și servesc cu un pește de abur, de exemplu.

Puteți face, de asemenea, o supă: se fierbe 1/2 l. de apă cu un bulion de cub. Adăugați o bucată de cartof tăiate în bucăți pentru liant, gătiți. Aruncați 3 mâini de salată de porumb în ultimul minut. Se amestecă, se servește și se servește.

Brânza de miel se căsătorește cu legume crude, pere, somon afumat, eglefin. Pan-prajit, cu scoici și păsări...

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi