Creșteți Legumele Vechi

Loading...

Loading...

legumele vechi și uitare

Pentru a-ți diversifica dieta, găsește aromele din trecut, faci legume frumoase, redescoperi 5 legume "uitate".

„Vechi legume sau legume uitate sunt în mare parte legume autohtone depășite, a explicat Valérie Garnaud și Odile Koenig în Marea lor Ghid de legume [Aceasta] pentru diferite motive. Oboseala a consumului excesiv pentru rutabaga sau trufă albă în timpul celui de-al doilea război mondial, disprețul pentru unele legume de "săraci" ca impulsuri, dificultăți de pregătire, probabil pentru crosne sau Scorzonera... în timp ce plantele de legume introduse de alte continente, cum ar fi cartof sau tomatăau devenit legume "de bază". Aceste legume uitate și aromele lor se găsesc treptat înapoi în grădinile de legume și câteva tarabe de legume. Ele sunt, de asemenea, aduse la lumină de bucătari mari. "Adăugați-i înapoi și în grădina dvs. De asemenea, ele sunt adesea foarte productive și ușor de dezvoltat.

Chard (sau perry, card)

Creșteți legumele vechi: legumele

Această planta cunoscută pentru frunzele sale decorative este însămânțată între aprilie și iunie și este recoltată între iunie și octombrie.

În sol răcoros, bine drenat, în soare sau sub o umbră luminoasă, "semănați semințele cu adâncimi de 2 cm, în rânduri de 40 cm distanță".

De asemenea, le puteți aranja în grădină, ca într-un masiv, acesta va fi cel mai frumos efect.

Chardul este mâncat gătit: cardurile sunt prăjite după ce au fost gătite în apă timp de câteva minute pentru a le înmoaie și frunzele verzi, care sunt foarte hrănitoare, cum ar fi spanac.

Pentru a citi, de asemenea:

  • cresc bine șarpele
  • beneficii și virtuți ale sanii pentru sănătate

pastarnacul

Creșteți legumele vechi: este

Această legume rădăcinoase, vărul morcovului, revine cu succes pe piețe și începe să fie recunoscut. A fost într-adevăr uitat după ce a fost foarte cultivat în Evul Mediu.

Pentru a semăna între martie și iunie pentru o recoltă între august și februarie, parsnipul apreciază situații însorite, soluri fertile și bine drenate. Planificați pentru rânduri de la 30 până la 40 de centimetri distanță și apoi străluciți la o distanță de 15 cm.

Pe plăcuță, este o legumă energetică: "rădăcina este folosită în stare brută, adesea răzuită și asociată cu alte crudite sau gătită în supe și tocană, piure, chipsuri sau gratin. pentru a fi consumate crude sau fierte ".

Pentru a citi, de asemenea:

  • cultivați pașnică

Rutabaga

Creșteți legumele vechi: este

Această grădină, prin urmare, suferă de o reputație de "legume de război"...

Cu toate acestea, este interesant de crezut într-o salată, sau mai des copt, piure, legume tocate sau legume conservate.

Semănat între aprilie și iunie în soluri de argilă adâncă, este recoltat între septembrie și martie.

Feriți-vă, rutabaga se teme de seceta care are rădăcini înrădăcinate; păstrați-l întotdeauna rece și bine drenat!

Pentru a citi, de asemenea:

  • să cultivăm rutabaga
  • beneficii și virtuți ale rutabaga pentru sănătate

Anghinarea din Ierusalim

Creșteți legumele vechi: asemenea

Dintr-o mare planta perena, anghinarea din Ierusalim este cultivata in Franta din secolul al XVII-lea. Plantați-l în martie-aprilie pentru a vă bucura de ea din noiembrie până la sfârșitul iernii următoare. Acest tuber îi place soarele sau umbra de lumină, dar nu și vântul. O plasare a fiecărui tubercul la adâncimea de 10 cm este ideală, distanțându-se fiecare câte 60 cm. Cu mulcirea, solul se răcește. "Odată plantat, nu necesită întreținere sau udare!" Fiți atenți, totuși, este o legume invazive, care se bucură în grădini mari. Iti prefera gratin, supa sau prajit? Raw și presărat cu suc de lamaie, este chiar mai digerabil. De asemenea, stiti ca "rareori consumate, frunzele tinere pot fi fierte ca spanacul". Să menționăm, de asemenea, helianti... "Foarte aproape de anghinarea din Ierusalim, dar introdusă mai târziu în Europa", acest rizom beneficiază de un gust fin după o gătire ușoară.

Pentru a citi, de asemenea:

  • cultivați anghinarea din Ierusalim
  • beneficiile și virtuțile de anghinare din Ierusalim pentru sănătate

barba-caprei

Creșteți legumele vechi: legume

Carne gustoasă și dulce pentru o legume uitate care se întoarce în grădinile noastre de legume!

Această plantă erbacee a rămas sălbatic pentru o perioadă lungă de timp însămânțată în aprilie și mai, pentru a părăsi terenul între octombrie și martie. Se poate ajunge la o înălțime de 1 m și poate chiar să înflorească al doilea an!

Păstrați-l într-un sol însorit, adânc, ușor și nisipos și semănând rânduri de aproximativ 25 cm distanță. După ce ștergeți rândurile, stropiți bine în perioade uscate.

Este delicios în supe, gratinări, mâncăruri prajite sau laterale, iar lăstarii tineri și frunze sunt, de asemenea, comestibile. Scorzonera sau „barba caprei negre“, poate fi de asemenea consumate preparate (blinele de ce nu) sau chiar a crezut că este mai moale și mai dulce decât barba-caprei. Pentru a testa!

Pentru a citi, de asemenea:

  • cresc salsify bine

Pentru a citi: Marele ghid pentru plantele de legume, Valérie Garnaud și Odile Koenig, Editions Delachaux și Niestlé, 34,90 EUR.

Claire Lelong-Lehoang

Credite vizuale: fost Legume: © Stephane Duchateau Shopping Bette: © Celestial tramp Shopping Păstârnac: © Deyan Georgiev Shopping rutabaga: © Sergey Yarochkin Shopping Barba-caprei: © Martine Wagner Shopping napi: © Reinhard Sester de cumparaturi

Loading...

Video: Muraturi asortate pentru iarna | JamilaCuisine.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi