Crema De Cappuccino Cu Broccoli

Crema de supa de broccoli

Iată o modalitate delicioasă de a găti broccoli cu acest stil catifelat de capsucci de broccoli.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 50 g de patru ori de Montbrison
  • 10 g de migdale sub formă de fulgi
  • ½ cizme arpagic
  • 100 g chanterelles
  • 1 lingura. lingura de ulei de măsline
  • 10 g de unt jumătate sărat
  • 10 cl de cremă lichidă (30% grăsime)
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Pentru crema de broccoli:

  • 1 broccoli (400 g)
  • 25 cl de fundal alb
  • 100 g de cremă groasă (30% grăsime)
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Crema de cappuccino cu broccoli

Pentru crema de broccoli:

- Tăiați broccoli în ciorchini mici. Spălați și coaceți până când este moale. Strângeți-o în mâini pentru a extrage cât mai multă apă. Stingeți cu o furculiță până când obțineți o piure netedă.

- Într-o cratiță, turnați fundalul alb, adăugați piureul de broccoli și crema groasă. Aduceți la fiert și amestecați. Sezon.

- Pentru a gusta brânza. Taie-l în cuburi mici.

- Puneți migdalele într-o tigaie fierbinte, grijă-le ușor.

- Spălați, scurgeți și tăiați arpagicul în bucăți mici.

- Curățați chanterelles, tăiat în jumătate. Saut în ulei de măsline până când apa se evaporă. Adăugați untul și arpagicul.

- Bateți crema lichidă până când se lipeste de bici.

- Turnați crema de broccoli fierbinte într-un turtur (sau vas de supă).

Sprângeți cu chanterelles, patru de Montbrison și migdale prăjite.

Aranjați frișca pe ea.

B.A.ba a bucatarului

Acest velouté poate fi făcut cu dovleac. Este posibil să eliminați migdalele și chanterellele și să le înlocuiți cu scoici.

Cuvintele din bucătărie

Gatiti in limba engleza: gatiti in apa sarata in saramura cu sare. Reîmprospătați în apă cu gheață

Calorii pe persoană: 355.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: The Broccoli Latte.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi