Couscous De Legume: Proaspăt Și Lacom

couscous de legume

Iată o rețetă plină de prospețime și ușurință cu acest couscous de legume de primăvară.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg de cuscus
  • 1 litru de bulion de pui
  • 120 g unt
  • 200 g de mazăre
  • 200 g de fasole
  • 8 sparanghel alb
  • 8 sparanghel verde
  • 4 morcovi cu vârfurile
  • 4 napi cu vârfurile
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • chimion

Couscous de primăvară cu legume tinere

Pentru grâu:

- Puneți într-o mâncare mare un couscous delicios.

- topiți untul și adăugați-l la grisul cu palma mâinii.

- Se amestecă în timp ce se întoarce pentru a acoperi fiecare boabe.

- Umpleți grâul și rulați-l sub mâna pentru a umezi și aeriza semințele.

- Lăsați-o să se umfle și să se reumple dacă nu pare prea uscată

- Verificați și separați cu grijă boabele și puneți-le în partea de sus a cuscoussier pentru gătit cu abur.

- Acest prim abur va permite buruienilor să se umfle.

- De îndată ce aburul trece, gătiți timp de aproximativ 10 minute.

- Lăsați-vă să se odihnească, verificați bucăți și puneți-le pe foc.

- Lăsați aburul din nou și apoi repetați ca mai înainte, adăugați sare și puțin unt.

- Puneți focul a treia oară, scoateți-l din căldură. Grisul trebuie să se detașeze perfect și nu mai are nevoie de apă, dar cu siguranță mai mult unt pentru că este un cuscus fără sos.

- Grijă cu grijă de grâu.

În timp ce gătiți couscous:

- Încălziți supa de pui.

- Pregătiți legumele, coajați mazărea și fasolea.

- Desprindeți sparanghelul cu o scânteie.

- Spălați și coajați morcovii și napiile. Taie-le în 2.

- Scufundați legumele din pui și verificați gătitul cu vârful unui cuțit. Legumele timpurii ar trebui să rămână puțin mai clare.

B.A.ba a bucatarului

Acest couscous este mâncat foarte fierbinte și poate fi savurat cu lapte Ribot și ouă fierte tare.

Aburitorul: În funcție de vasele de gătit alese, vă puteți bucura mai mult sau mai puțin de beneficiile nutriționale ale alimentelor. Vaporul este unul dintre cele mai importante. Aburul este o metodă de gătit care nu atacă alimentele.

De asemenea, foarte potrivit pentru gătit legume din pește, deserturi... Se păstrează multe vitamine, si fara contact cu apa, minerale solubile în apă (vitaminele B, C, potasiu...) se păstrează.

Gatirea prin aburi nu necesită grăsime, ceea ce face posibilă compunerea mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat.

După gătire, aromele, aromele și culorile naturale sunt aproape intacte.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi