Cotriadă De Scoici

Cotriadă de scoici

Se îndreaptă spre Bretania cu această rețetă pentru nucă de cocos oferită de bucătarul Breton Luc Mobihan, făcută cu produse Regiunile noastre au talent.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 16 nuci Saint-Jacques
  • 500 g de Ratte din Touquet
  • 8 fonduri dinanghinare din Bretania
  • Uleiul de măsline
  • 20 de grame de unt
  • 10 g de alune zdrobite
  • Sare și piper

Pentru sos:

5 g bulion de pește, 25 cl apă, 10 cl cremă, 30 g unt, 3 g pulbere turmerică.

Reteta Cotriadei de Scallops

De către bucătarul breton Luc Mobihan

Gatiți șobolanii Le Touquet într-un cuptor preîncălzit la 180° C timp de 15 până la 18 minute, lustindu-i cu ulei de măsline.

Într-o tigaie fierbinte,

  • Puneți inimile de anghinare timp de 6 până la 8 minute cu puțin ulei de măsline.

Pentru sos,

  • Combinați toate ingredientele într-o cratiță și reduceți la jumătate.
  • Sezon.

Gatiti scoici într-o tigaie foarte fierbinte timp de 2 - 3 minute pe fiecare parte. Adăugați alunele zdrobite la sfârșitul gătitului.

Într-un castron de supă, aranja sosul turmeric, 4 scoici, 2 inimi de anghinare și câțiva șobolani Le Touquet.

Credite vizuale: © Regiunile noastre au talent / F. Mantovani

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi