Supă Citrică Și Feuilantină Unt Sărat / Migdale Prăjite

citrice

Dacă vă place să terminați pe un desert ușor și prospețimea noastră, aici este supa delicioasă de citrice și feuilantine unt sărate / drajeuri.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 30 de grame de sucportocaliu
  • 20 de litri de apă
  • 40 g zahăr din trestie de zahăr
  • 1 pinch de piper Luna (Rœllinger Spices)
  • 10 g de amidon de porumb
  • 1 portocaliu
  • 1 grapefruit roz, 1 grapefruit chinezesc, 3 clementine

Feuillantines

  • 2 praline roz
  • 1 foaie de cărămidă
  • 25 g unt unt sărat
  • 3 linguri. zahăr brun

Rețetă de supă de citrice și feuilantini unt sărat / migdale prăjite

  • Se toarnă sucul de fructe și apa într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Adăugați zahăr, piper și amidon de porumb, amestecați bine pentru a evita bulgări. Se răcește (aproximativ 2 ore).
  • Spălați pielea de portocală, luați o oglindă. Tăiați-le în julienne, blanch-le de trei ori, împrospătați-le și rezervați-le.
  • Desfaceți toate citricele și extrageți segmentele. Turnați-le în sucul răcit. Acoperiți și aranjați într-un loc răcoros timp de cel puțin 2 ore.

Pentru feuilantinele de unt sărat cu bucăți de migdale zaharoase:

  • Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).
  • Îndrăzniți pralinele roz.
  • Tăiați cercuri de 4 cm în diametru în foaia de cărămidă.
  • Se topește untul, se spală foile de patiserie, se presară cu zahăr brun și se presară cu fulgi de praline.
  • Coaceți și gătiți până când marginile produselor de patiserie se lasă colorate.

Serviți toate proaspete.

B.a.ba a șefului:

Pentru o dresaj original: când coaceți citrice, rezervați câteva cartiere întregi și câteva piese pe care le puneți pe frigărui.

Pentru un desert gastronomic, nu ezitati sa insotiti aceasta reteta cu o inghetata de nuca de cocos sau cu pietre de nuca de cocos.

Reteta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi