Boabe De Zahăr Din Cocoș (Cichorium Intybus) Și Cicoare Din Italia

Salata de cicoare italiană

Cicoare de zahăr, cum ar fi cicoarele italiene, face parte din așa numita cicoare "sălbatică", numită și cicoare îmbunătățită. Ei au particularitatea de a rezista la frig, sau chiar de a fi imbunatatiti dupa un mic inghet, ceea ce imbunatateste aroma.

Cicoarele de zahăr formează un măr alb alungit, dulce pe gust, care ia ajutat să-i dea acest nume, datorită tendinței sale de a se asemăna cu pâinea.

Cicoarele frunzelor sălbatice de culoare roșie sunt de origine italiană, au, dimpotrivă, un gust amar, care le face destul de interesante să le adăugați într-un mesclun. Ele au frunze rotunjite sau alungite, marcate cu o dimensiune albă mai mult sau mai puțin largă, formând un măr strâns sau o rozetă. Culoarea roșie este stimulată de frig.

Pâine zahăr cicoare, deși compusă din 90% apă, este un pic mai caloric decât cicoare sălbatică (25KCal / 100g împotriva 15kcal / 100g), este bogat în provitamina A și proprietăți de stomac.

  • Familia: Asteraceae (Compus)
  • Tip: erbacee perene cultivate anual
  • Origine: Europa de Sud și Orientul Mijlociu
  • Semănarea: iunie-august
  • Plantarea: transplantarea la 4 săptămâni după însămânțare
  • Recoltarea: aproximativ 4 până la 6 luni după însămânțare

Pământ ideal și expunere pentru creșterea cicoarei zaharisite

Aceste ciocuri necesită un sol neutru din punct de vedere al pH-ului, bogat în materie organică, proaspătă și bine drenată, profund prelucrată și neambalată, cu o expunere însorită.

Data însămânțării și plantării zahărului de cicoare în grădina de bucătărie

Aceste ciocuri sunt semănate din iunie până în august, la loc imediat ce solul sa încălzit la 15° C, distanțând rândurile de 20 până la 30 de centimetri. Îndepărtați plantele la 20-30 cm în afară atunci când au 4 sau 5 frunze: Cicoarele italiene pot fi mai aproape de cicoarele de zahăr.

  • Voir la fiche: știți cum să semănați salate

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea zahărului de pâine cu cicoare

Binez pentru a decongestiona suprafața solului și buruienilor pentru a elimina buruienile. Paie cicoare de zahăr în luna iulie. Apa regulat, mai ales cand piureul de zahar de cicoare este mereu.

Recoltarea, conservarea și utilizarea zahărului de cicoare

Salată de cocină cu pâine de zahăr

Cicoarele de zahăr sunt tăiate la sol atunci când mărul este bine format, dens și dur. Cicoarele italiene sunt consumate când este nevoie, dar ele pot fi tăiate puțin peste guler în septembrie: puteți alege frunzele care cresc înapoi, ele vor fi și mai dense.

Ele sunt consumate crude în salate, dar cicoarele italiene sunt adesea amestecate cu alte salate. Câteva dintre ele se înmulțesc cu zahărul de cicoare. Cicoarele italiene păstrează timp de câteva zile în frigider, mai bine decât zahărul de cicoare.

Boli, dăunători și paraziți ai zahărului de cicoare

Snecurile și ciupercile ca aceste salate, mai ales când sunt tineri. Ulterior, putregaiul coroanei le poate afecta dacă solul este greu. Ferește-te de șoareci de câmp care pot ataca rădăcinile.

Soiurile de cicoare sugerate recomandate pentru plantare în grădină

cicoare "pâine de zahăr" este cea mai comună. "Blonda imbunatatita", cu rozeta cu frunze rotunjite, este mai puțin compactă, gustul său este mai puțin pronunțat, dar frunzele sunt groase. "Green improved" este mai amar.

Cicoarele italiene au mai multe frunze sau luni roșii "Palla Rossa", rotund cu frunze roșii violet, "Treviso Red" cu frunze alungite roșii, crocante, ușor strânse, "Red of Verona" violet roșu rotunjit măr, "Chioggia roșu", devreme, cu mere foarte dens rezistente la creșterea semințelor, "Variegata de Castelfranco", cu o aromă dulce, care poate fi recunoscută prin culoarea purpurie cremoasă și strălucită...

(foto 2 de Goldlocki - de-a mea, CC BY-SA 3.0)

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi