Năut (Cicer Arietinum), Leguminoase Mediteraneene

Loading...

Loading...

Năut este plin de mai mult sau mai puțin nume originale, cum ar fi BECU mazăre, mazăre alb, din Egipt, mazăre oi, cap de berbec, cafenea franceză... Se consumă de la mileniu în jurul Mediteranei, care îi oferă condițiile climatice ideale. Puiul leguminoase ieftin este istoric popular: făina de găină a fost folosită în Italia pentru a face prăjituri, farinată, sau Socca în Franța.

Năut (Cicer arietinum), leguminoase mediteraneene

Năut, planta anuala, formează un arbust sau smoc ptoza cu frunze 10 la 15 cm lungime, format din 7 până la 15 de perechi de pliante ovale dințate. Florile papilionase, albe, roz sau violet, care infloresc in iunie-iulie, in axilile frunzelor, dau drumul la podsurile care contin doua seminte.

Năuturile sunt consumate ca impulsuri, dar ele pot fi, de asemenea, preluate înainte de a fi gata de utilizare, cum ar fi fasole sau fasole.

Năut sec este caloric ridicat (920kcal / 100g), dar principala caracteristică în comparație cu alte legume este să fie bogat în grăsimi (5% față de +/- 1% pentru alții) care conțin acizi grași nesaturați fără colesterol. De asemenea, conține vitaminele B și C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, siliciu.

  • Familia: Fabaceae
  • Tipul: anual
  • Origine: Orientul Mijlociu (Turcia, Siria)
  • Culoare: flori albe, roz sau mov
  • Semănarea: da
  • Tăiere: nu
  • Plantarea: sfârșitul iernii (ianuarie-aprilie)
  • Recolta: între august și octombrie
  • Înălțime: până la 60 cm

Pământ ideal și expunere pentru năut

Năutul este cultivat în soare, căldură și pământ uscat, pietros, nisipos, dar în special nu umed sau slab drenat: principalul său dușman este umiditatea.

nucă de semințe

Data însămânțării năutului

Răsaduri sunt în timpul iernii târziu, dar în funcție de regiune, au răspândit în ianuarie în jurul Mediteranei, în aprilie continentală bine februarie și martie pentru grădini supuse unui climat oceanic.

Recomandări de întreținere și conservare a cuibăritului

Având în vedere perioada de însămânțare, năutul nu are nevoie de multă apă. Numai burlacii din când în când sunt așteptați. Poți să faci untul cu o chiflă de aproximativ zece cm.

Semănarea se face prin scufundarea semințelor de 3 cm adâncime cu degetul, distanțând rândurile de la 60 la 70 cm distanță. Va trebui să subțiriți la 20-25 cm. De asemenea, este posibil să se planteze răsaduri la fiecare 20-25 cm.

Recoltarea, conservarea și utilizarea cârpei

Pentru a le consuma în stare proaspătă, năuturile trebuie să fie în continuare verzi într-o cremă verde: le veți găti ca fasole proaspătă.

Pentru a recolta uscat, așteptați 5-6 luni de la însămânțare, între august și octombrie: atunci când se agită păstăile și auzi semințele se amestecă în interiorul păstăile sunt uscate, astfel încât să le poată recolta. Vor păstra câteva luni uscate. Nu așteptați până când ploile de vară târzii vin să le rehidrateze și nu le lăsați prea uscate la soare, deoarece gătitul va fi și mai lung.

Hummus pe bază de năut

Năuturile uscate au nevoie de o înmuiere în apă timp de cel puțin 12 ore. La sfârșitul acestei perioade, le veți scurge prin aruncarea apei de înmuiere și fierbeți-le timp de 2 ore. De atunci puteți să le mâncați în salate, piure (hummus), supă, cuscus etc. Năuturile pot fi, de asemenea, la gratar pentru aperitive sau fermentate (farinata, socca, falafel...).

Boli, dăunători și paraziți ai năutului

Antracnoza este cea mai periculoasă boală a năutului, în special în condițiile de creștere umedă. Șurubul de mazăre care crește în sămânță trebuie, de asemenea, să fie frică.

Amplasarea și asocierea favorabilă a năutului

La fel ca cele mai multe leguminoase, năuturile vor împiedica dezvoltarea cepei, șeptelui și usturoiului.

Soiuri recomandate de năut pentru însămânțare în grădină

Năpuscul de struguri de culoare albă este cel mai cultivat în bazinul mediteranean. Grupul Desi corespunde culturii Indiei și Afganistanului.

Puteți alege năut 'Pascia' cu boabe bej în păstăi galbene sau năut 'Twist' sau din nou 'Calia'.

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi