Terina De Pui Cu Ierburi

salata de pui cu ierburi

Aici este reteta delicioasa de terina de plante de pui, la fel de gustoasa ca este aromata.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1/2 pui dezosat (700 până la 800 g)
  • 110 g de sân carne de porc proaspăt
  • 50 g de șuncă alb (călcâi)
  • 150 g de vițel (Nuts)
  • 25 cl de cremă (30% grăsime)
  • 1 ou
  • 5 cl de Armagnac
  • 2 linguri. linguri pătrunjel
  • 2 linguri. linguri arpagic
  • 2 linguri. linguri detarhon
  • 2 eșalotă
  • 15 g unt de jumătate sărate
  • 200 g bacon de grăsime
  • Sare și piper

Terina de pui cu ierburi

  • Spălați și tăiați ierburile.
  • Curățați, spălați și dați din nou șoapta.
  • Tăiați carnea în fâșii (rezervați o filetă de pui). Chop.

Într-un castron de salată,

  • Lucrați umplutura astfel obținută cu cremă, ouă și armagnac.
  • Sezon.
  • Se topește untul, transpirați șoapta.
  • Se lasă să se răcească și se adaugă la conținutul castronului.
  • Tăiați fileul de pui rămas în fâșii mari.
  • Linia terina cu bards, răspândit jumătate din umplutură, pus pe benzile de file de pui.
  • Acoperiți cu umplutura rămasă și un strat de bardi.
  • Lăsați să se răcească câteva ore.
  • Se toarnă 1,5 litri de apă în partea inferioară a vaporului.
  • Aduceți la fierbere și preparați terina în partea superioară 45 până la 50 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

  • Coaceți terina timp de 10 până la 15 minute pentru a culori suprafața.
  • La ieșirea cuptorului, puneți-o pe o placă cu o greutate până la răcire.

B.A.BA al bucatarului

Condimente pe kilogram de carne:
- 20 g de sare
- 5 g piper

Rețetă: CIDIL, Foto: C. Herlédan

Video: Balotină de pui cu fistic și ierburi aromate.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi